Brzoskwinie po kardynalsku czyli brzoskwinie w soku malinowym z lodami. Jest to pyszny francuski deser owocowy z lodami i brzoskwiniami z przetartymi malinami. Jego nazwa pochodzi od intensywnie różowego sosu malinowego, który kojarzy się z kardynalską purpurą.

Brzoskwinie po sparzeniu i obraniu ze skórek kroimy na kawałki i zanurzamy w sosie malinowym. W tej postaci możemy przechowywać w lodówce do czasu podania z lodami. To ciekawy sposób na zdrowy i lekki deser z wykorzystaniem sezonowych owoców - malin i brzoskwiń.