Modna sałatka lub często występująca w menu jako przystawka, popularna w wielu restauracjach śródziemnomorskich i nie tylko. Kojarzy się z wakacjami, relaksem i zabawą!

Prosta sałatka z sera burrata (rodzaj białej mozzarelli w kulce, w zalewie) w towarzystwie marynowanych w oliwie i przyprawach pomidorkach koktajlowych, z dodatkiem świeżej bazylii. Zawsze z dobrym pieczywem typu bagietka, foccacia a czasem z dodatkowym pesto lub kroplą zagęszczonego octu balsamicznego.

Przyznam, że często nawet nie dodaję ani pesto ani octu tylko płatki chili do marynowanych pomidorków. Ważna jest natomiast jakość i smak pomidorków koktajlowych.

Spotyka się też takie przystawki z podpiekanymi wcześniej pomidorkami (15 minut w 180 stopniach).