Pieczone plastry bakłażana z oliwą, zapiekane ze świeżymi pomidorami i czosnkiem, z dodatkiem ziół prowansalskich i bazylii. Pyszny dodatek do obiadu lub samodzielne wegańskie danie, podawane np. z bagietką i oliwą.

Danie można też podać z makaronem: ugotować makaron, podsmażyć na patelni z oliwą, dodać część zapiekanki, wymieszać i razem podgrzać, posypać tartym parmezanem.