Makaron orzo z botwinką i fetą

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.5 (6 głosów)
4.5
Sezonowe, wegetariańskie danie z drobnego makaronu orzo w kształcie ziaren zboża, z botwinką oraz fetą. Wygodne do zrobienia danie z jednej patelni. Wszystkie składniki dodajemy po kolei na patelnię i gotujemy aż makaron i warzywa będą miękkie. Na koniec posypujemy fetą i dodajemy dużo koperku. 0
6 4.5

Makaron orzo z botwinką i fetą

Z porem i koperkiem

Danie świetnie nadaje się do lunchboxu - można je przygotować wcześniej i odgrzewać. Dobre jest nawet po ostudzeniu.

Składniki

3 porcje
  • 1 pęczek botwinki z małymi lub średnimi buraczkami
  • 1 por
  • 2 łyżki oliwy extra
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g makaronu orzo (1 szklanka 250 ml)
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 750 ml bulionu jarzynowego np. eko z kostki
  • 3 łyżki posiekanego koperku
  • 100 g sera feta

Przygotowanie

  • Botwinkę dokładnie opłukać. Buraczki odciąć od liści i obrać. Liście wraz z łodyżkami drobno posiekać, buraczki pokroić na cienkie plasterki. Liście, łodyżki i buraczki trzymać oddzielnie.
  • Pora umyć, przyciąć na końcach, zostawić białą i jasnozieloną część. Przekroić wzdłuż na pół i znów opłukać, następnie drobno posiekać.
  • Na dużą patelnię wlać oliwę, dodać pora i zeszklić go co chwilę mieszając.
  • Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz surowy, suchy makaron. Dodać masło i tymianek. Doprawić solą oraz pieprzem i mieszając podsmażać wszystko przez około minutę, aż makaron się lekko zrumieni.
  • Wlać gorący bulion, wymieszać i zagotować.
  • Gotować przez około 4 minuty, następnie dodać buraczki, wymieszać i gotować przez około 4 minuty. Dodać łodyżki botwinki i wymieszać. Po chwili dodać też liście, przykryć pokrywą i gotować przez ok. 2 minuty aż liście zwiędną.
  • Wymieszać i gotować jeszcze bez przykrycia przez minutę, aż makaron będzie ugotowany al dente, w międzyczasie od czasu do czasu zamieszać.
  • Na koniec wymieszać z 2 łyżkami koperku. Posypać posiekaną fetą i posypać resztą koperku.
  • Makaron orzo z botwinką i fetą Makaron orzo z botwinką i fetą
  • Makaron orzo z botwinką i fetą Makaron orzo z botwinką i fetą