Zupa botwinkowa z jajkiem
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(8 głosów)
Wiosna to najlepszy czas na ugotowanie zupy botwinkowej, gdy liście młodych i małych buraczków są młode, małe i bardzo smaczne. Tę zupę robi się błyskawicznie. Wzbogacona o ziemniaki, koperek i podawana z jajkiem. Nic tylko gotować!
Zupę można przechować do następnego dnia w lodówce. Można ugotować ją na bulionie warzywnym lub drobiowym.
0
8
4.88
kwestiasmaku Zupa botwinkowa z jajkiem
Składniki
4 porcje
- 500 g ziemniaków
- 1 łyżka oliwy lub masła
- 1 młoda cebula
- 1 marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 1,25 litra bulionu
- 1 pęczek botwinki wraz z buraczkami
- 1 łyżka soku z cytryny
- 125 ml śmietanki 18% lub 30%
- 1 łyżka posiekanego koperku
oraz
- 4 jajka ugotowane na twardo
Przygotowanie
- Ziemniaki umyć, obrać, następnie pokroić w kostkę.
- Ziemniaki podsmażyć na oliwie lub maśle w szerokim i dużym garnku (przez ok. 5 minut).
- Dodać obraną i pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz obraną i startą na tarce marchewkę. Mieszając co chwilę podsmażać przez ok. 2 minuty. Na koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Wlać bulion i zagotować. Gotować przez ok. 5 minut.
- Odciąć liście botwinki od buraczków, wszystko dokładnie umyć. Buraczki obrać i pokroić na cienkie plasterki lub półplasterki (można też je zetrzeć na dużych oczkach tartki).
- Buraczki dodać do wywaru i gotować przez około 4 minuty, następnie dodać drobno posiekane liście botwinki i gotować przez kolejne 4 minuty, lub do miękkości warzyw.
- Doprawić zmielonym pieprzem oraz - w razie potrzeby - solą.
- Dodać sok z cytryny, śmietankę oraz posiekany koperek.
- Zupę podawać z ugotowanym na twardo jajkiem, przekrojonym na pół lub pokrojonym w większą kostkę.
Zupa botwinkowa z jajkiem
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
