Pyszne danie wegetariańskie z makaronem orzo (droby makaron w kształcie ziaren zboża), z ciecierzycą, cukinią i szpinakiem. Z dodatkiem suszonych pomidorów i aromatycznych przypraw. To istna wegetariańska uczta do syta!

Orzo gotujemy podobnie jak risotto, w małej ilości bulionu, który ma być w całości wchłonięty przez makaron.