Krupnik
Tradycyjna polska zupa z kaszą jęczmienną, ziemniakami i marchewką, ugotowana na wywarze z kurczaka i jarzyn. Jedna z najczęściej gotowanych u mnie zup. Sprawdza się szczególnie w sezonie jesienno-zimowym gdy nie ma świeżych warzyw, a nasz organizm potrzebuje rozgrzewającego, sycącego, ale jednocześnie lekkiego posiłku.
Zupa ta musi znaleźć się w menu każdego dziecka, tego młodszego jak i starszego. To świetny obiad dla dzieci wracających ze szkoły.
112
245
4.56
kwestiasmaku Krupnik
Krupnik - tradycyjna polska zupa z kaszą jęczmienną, ziemniakami i marchewką, ugotowana na wywarze z kurczaka i jarzyn.
Składniki
4 porcje
- 1 ćwiartka kurczaka (ok. 500 g) lub skrzydło indyka
- 2 litry bulionu lub wody
- 1 cebula
- 3 ziela angielskie
- 1 listek laurowy
- 3 łyżki kaszy jęczmiennej (perłowej, drobnej, do zup)
- 1 łyżka ryżu
- 4 - 5 średnich ziemniaków
- 1 duża marchewka
- 1 mała pietruszka
- kawałek selera i pora
- szczypta kurkumy (opcjonalnie)
- 1 łyżka posiekanego koperku
Przygotowanie
- Mięso opłukać i włożyć do dużego garnka. Wlać 2 litry bulionu lub wody, zagotować, a następnie zszumować.
- Dodać obraną cebulę, ziele angielskie i listek laurowy, doprawić solą.
- Gotować na umiarkowanym ogniu pod przykryciem przez ok. 30 minut.
- Dodać kaszę oraz ryż i gotować przez ok. 10 minut.
- Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz marchewkę - obraną i startą na większych oczkach tarki.
- Dodać obraną pietruszkę w całości, kawałeczek selera i pora.
- Doprawić zmielonym pieprzem, solą w razie potrzeby i kurkumą. Gotować przez ok. 30 minut.
- Pod koniec dodać posiekany świeży koperek.
- Mięso wyjąć z zupy, usunąć skórę i kości, resztę pokroić na kawałki i włożyć z powrotem do zupy. Podawać z pieczywem.
Krupnik
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
