• Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Dalej cierpliwie ubijając dodawać stopniowo, po łyżce, drobny cukier. Piana ma być gęsta i błyszcząca. Na koniec zmiksować z octem a następnie z mąką ziemniaczaną.
• Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć na nią ubitą pianę formując dwa koła o średnicy ok. 20 cm (ułożyć je po ukosie), 1 blat może być nieco większy.
• Wstawić do piekarnika i od razu zmniejszyć temperaturę do 120 stopni C z termoobiegiem. Piec przez 2 godziny. Następnie pozostawić w piekarniku do całkowitego ostudzenia. Można przygotować dzień wcześniej.

Śmietankę ubijać przez minutę, następnie dodać cukier, cukier wanilinowy i śmietan - fix, ubijać aż do utrzymania gęstego kremu.

Marakuję zagotować w rondelku z dodatkiem 1 łyżki cukru, dodać 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej i podgrzewać chwilę aż zgęstnieje. Tak samo postąpić z malinami: rozmrozić jeśli są mrożone, zagotować, dodać mąkę i zagotować do zgęstnienia. Owoce odstawić z ognia, przełożyć do miseczek i całkowicie ostudzić.

Na jednym większym blacie wyłożyć krem (np. szprycą z dużą końcówką). Na krem wyłożyć maliny i marakuję. Przykryć drugim krążkiem. Można już podawać lub wstawić do lodówki bez przykrycia.