Warkocz ze szpinakiem i serem

Zapisz (1952)

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9 (18 głosów)

Macie ochotę na odmianę od tradycyjnej pizzy? Spróbujcie upiec ją w kształcie warkocza. Przygotowanie ciasta jest takie samo jak na pizzę. Dodatkami są sos pomidorowy, szpinak i ser (trochę gorgonzoli i mozzarella). Można dodać inne składniki do nadzienia, np. podsmażane pieczarki lub salami, szynkę. Taki warkocz można też zrobić z gotowego ciasta francuskiego. Jeśli ciasto francuskie jest świeże i cienko rozwałkowane, dodajcie połowę dodatków z przepisu, jeśli mrożone i grubsze - wówczas można postępować zgodnie z przepisem. 0

18 4.89

kwestiasmaku

Z ciasta pizzowego.

gorgonzola

Składniki

4 porcje, po 325 kcal

Ciasto pizzowe

250 g mąki pszennej
150 ml ciepłej wody
25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych instant
1 pełna łyżeczka soli
pół łyżeczki cukru
1/2 łyżki oliwy

Dodatki

1/2 szklanki sosu pomidorowego np. z tego przepisu
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 szklanki rozmrożonego, rozdrobnionego szpinaku
50 g sera gorgonzola*
50 g tartej mozzarelli

Przygotowanie

Ciasto pizzowe

Drożdże rozpuścić w 60 ml ciepłej wody, dodać cukier i 3 łyżki mąki, wymieszać i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą, zrobić wgłębienie. Stopniowo wlewać rozczyn drożdży, oliwę i resztę ciepłej wody, sukcesywnie zagarniając mąkę do środka i delikatnie mieszając składniki. Połączyć je w jedną część.
Wyrabiać na oprószonej mąką stolnicy lub w mikserze planetarnym przez ok. 10 minut aż ciasto będzie elastyczne i gładkie. Włożyć do dużej miski, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.

Dodatki

Przygotować sos pomidorowy np. z tego przepisu oraz szpinak (rozmrozić, odcisnąć i odmierzyć potrzebną ilość).

Formowanie i pieczenie

Po wyrośnięciu ciasta wyłożyć je na stolnicę i chwilę powygniatać pozbywając się pęcherzy powietrza, uformować gładką kulę. Rozwałkować ją na duży prostokąt i ułożyć na dużej blaszce do pieczenia wyścielonej papierem do pieczenia. Nożyczkami ponacinać boki pozostawiając ok. 10 cm środka (tak jak widać na poniższym zdjęciu).
Na środkowej części rozsmarować sos pomidorowy, posypać oregano. Ułożyć szpinak wymieszany z pokruszonym serem gorgonzola i tartą mozzarellą.
Zawinąć wycięte paski na nadzienie, zakładając jeden pasek na drugi, na tzw. zakładkę. Odstawić na ok. 30 minut (najlepiej blisko źródła ciepła). Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Wstawić blachę do piekarnika i piec przez ok. 25 minut.