Chrupiące kotleciki z tartej cukinii, z dodatkiem marchewki i kaszy jaglanej. Pomysł na wegetariański posiłek, jako dodatek sprawdzi się np. szybki sos musztardowy, sałata ze śmietaną, czy nawet młode ziemniaki z wody. Jeśli preferujemy aby cukinia w kotletach nie była zbyt "żywa" możemy ją wcześniej krótko przesmażyć z cebulą i czosnkiem.