Tarta z łososiem wędzonym, buraczkami i serem feta

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Podawana z zielonym pesto oraz rukolą. Pesto można zrobić z bazylii lub rukoli i dodać do niego dowolne orzechy jakie mamy pod ręką. Tartę najlepiej podawać na ciepło, ale po ostudzeniu też będzie dobra, np. jako lunch do pracy czy element szwedzkiego stołu. Dobra dla miłośników kruchych tart i osób unikających mięsa lub jako dodatek do zupy np. zupy dyniowej. Aby nadzienie w tarcie było jeszcze smaczniejsze i kremowe, dodałam do niego serek (może być typu almette lub bieluch, np. o smaku ziołowym lub naturalnym). 0

92 4.6

kwestiasmaku

Podawana z zielonym pesto i rukolą.

ser feta

Składniki

4 porcje

Kruchy spód

250 g mąki
150 g zimnego masła
1 łyżeczka soli
1 jajko

Nadzienie

2 buraczki (ugotowane lub upieczone)
180 g sera feta lub sera sałatkowego
1 serek almette lub bieluch (lub pół na pół)
100 g łososia wędzonego
2 jajka

Przygotowanie

Kruchy spód

Przygotować formę na tartę o średnicy 24 cm i posmarować ją masłem. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać pokrojone w kosteczkę masło, sól oraz wbić jajko. Zagarniać palcami mąkę do środka, rozcierając ją palcami z masłem, aż powstanie drobna kruszonka. Wlać 1 łyżkę wody i szybko połączyć składniki w gładką kulę. Zawinąć w folię aluminiową i włożyć do lodówki na godzinę.
Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować je na podsypanej mąką stolnicy na placek o średnicy większej niż średnica formy. Zawinąć ciasto na wałek i tak przenieść je do formy. Ciastem wyłożyć dno i boki (ponad brzeg) formy (może pozostać trochę niewykorzystanego ciasta). Spód podziurkować widelcem, wstawić do lodówki na czas nagrzania się piekarnika do 190 stopni.
Całe ciasto osłonić folią aluminiową. Na spód wysypać suchą fasolę lub ryż. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut, następnie usunąć folię z obciążeniem i piec przez kolejne 12 - 15 minut na lekko złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Nadzienie

Buraczki obrać i pokroić w kosteczkę, ser feta również pokroić w kosteczkę. Jajka wbić do miski i dokładnie wymieszać widelcem z serkiem almette lub bieluchem, doprawić solą i pieprzem. Piekarnik ustawić na 180 stopni C.
Na podpieczony spód wyłożyć buraczki, rozłożyć ser feta oraz pokrojonego na kawałki łososia wędzonego. Zalać masą jajeczną i piec przez 30 minut.
Polać pesto, posypać rukolą i podawać jeszcze gorącą. Można także odgrzewać lub podawać po ostudzeniu.