Makaron chiński z wołowiną, marchewką i selerem
Ci, którzy zetknęli się z kuchnią chińską i daniami z woka wiedzą, że to jedno z najprostszych i najszybszych do przygotowania dań. Chow Mein - pod tą nazwą kryją się dania z mięsa i warzyw smażonych w woku z dodatkiem makaronu. Klasyczne dodatki, tak jak w większości dań kuchni chińskiej to: imbir, sos sojowy, olej sezamowy i chilli. Przyprawy te jak i chiński makaron jajeczny (pszenny, tzw. "mie"), zawsze znajdują się u mnie pod ręką. Dowolne mięso lub kurczak, dowolne warzywa i obiad gotowy.
Makaron najpierw gotuję w wodzie przez 4 minuty. Warzywa i mięso smażę w woku, dodaję przyprawy, a pod koniec wszystko mieszam z odcedzonym makaronem. Z warzyw polecam brokuły, czerwoną paprykę, zieloną fasolkę, młodą marchewkę, selera naciowego, cebulkę i dymkę.
0
37
4.76
admin Makaron chiński z wołowiną, marchewką i selerem
Składniki
2 porcje
- 200 g ugotowanego pszennego makaronu Chow Mein
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 150 g chudego mięsa wołowego
- 1 marchewka
- 1 gałązka selera naciowego
- 1 cebula lub 3 dymki
- 1 ząbek czosnku
- 1 papryczka chili
- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
- 1/2 łyżeczki brązowego cukru
- 3 łyżki sosu sojowego + do serwowania
- kilka kropli sosu chilli
- 1 łyżka oleju sezamowego lub więcej do smaku
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
Przygotowanie
- Makaron włożyć do gotującej się i osolonej wody, gotować przez 4 - 5 minut. Odsączyć i opłukać pod zimną bieżącą wodą. Przełożyć na sitko, dokładnie odsączyć, odmierzyć potrzebną ilość (200 g) i włożyć z powrotem do garnka, wymieszać z 1 łyżką oleju roślinnego lub sezamowego.
- Rozgrzać wok i wlać pozostały łyżkę oleju. Wołowinę pokroić na cieniutkie plasterki w poprzek włókiem (polędwicę można pokroić nieco grubiej). Dodać do woka i smażyć przez ok. 7 - 8 minut, mieszając od czasu do czasu (polędwicę wołową wystarczy obsmażyć tylko przez 1 minutę).
- Dodać pokrojonego na plasterki selera, obraną i cienko pokrojoną marchewkę i pokrojoną cebulę lub dymkę, smażyć przez ok. 2 minuty.
- Dodać posiekany czosnek, papryczkę chilli, imbir, smażyć przez kolejne kilkanaście sekund.
- Dodać makaron i smażyć przez minutę. Dodać wymieszane: cukier, sos sojowy, sos chilli. Smażyć co chwilę mieszając przez 1 minutę.
- Doprawić olejem sezamowym oraz dodatkowym sosem sojowym w razie potrzeby.
- Przełożyć do misek, posypać posiekanym szczypiorkiem i zaraz podawać.
Wskazówki
Do tego typu dań można wykorzystać dowolne warzywa: brokuły, paprykę, fasolkę, a także pieczarki.
