Pyszne kotleciki, które można zrobić zarówno z surowych filetów (wówczas musimy je ugotować na parze) lub z wcześniej upieczonej całej ryby - ja ostatnio robiłam np. z pieczonego pstrąga, który pozostał z poprzedniego obiadu (mięso upieczonej ryby można przechować w lodówce do następnego dnia). Dzieci naprawdę lubią w ten sposób przygotowane kotlety. W wersji bezglutenowej można pominąć bułkę tartą do środka, a do panierki użyć np. mielonych migdałów.