Szarlotka pomarańczowa z bezą

Upiekłam ją dzisiaj pierwszy raz ale na pewno będą powtórki :) Przepyszna!

O matko, jestem uzależniona od tego ciasta :D <3 w tym tygodniu już drugie, w sumie nie zliczę, ale udaje się za każdym razem!

Najsmaczniejsza i najbardziej aromatyczna szarlotka jaką jadłam:))) Pyszna. Nie spodziewałam się tego, że może mieć tak cudowny smak i aromat.

Ponieważ ja jestem "szarlotkowa dziewczyna" postanowiłam upiec to ciasto. I muszę przyznać, że będę to robić jeszcze nie raz i nie dwa ;-) Pyszna do kwadratu, a jak prosta.

Wyśmienita! Nie lubię pomarańczy ale w tym wydaniu mogę jeść i jeść i jeść... 3/4 zjedliśmy w 1 dzień świąt.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (106 głosów)

Jeszcze jedna szarlotka z bezą! Pyszna i delikatna, bardzo efektowna i przy tym prosta do zrobienia. Dodatek pomarańczy uatrakcyjnia i odświeża jej smak. Można ją przygotować naprawdę szybko, bez długiego schładzania ciasta i bez podpiekania spodu. Najpierw pieczemy spód z jabłkami, później dokładamy bezę i pieczemy do końca, w sumie przez około 45 minut. Szarlotkę z bezą możemy upiec w formie na tartę lub w zwykłej tortownicy. 465

106 4.84

admin

Łatwa do zrobienia i efektowna

Delikatna, puszysta szarlotka pomarańczowa wykończona miękką bezą, pyszna!

Składniki

Spód

150 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
40 g cukru
75 g zimnego masła + do posmarowania formy
3 żółtka (białka zachować do bezy)

Przyprawy

1 łyżka cukru wanilinowego
skórka starta z 1/2 pomarańczy
1/2 łyżeczki cynamonu
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

Jabłka

1 kg jabłek na szarlotkę*
50 g cukru
skórka starta z 1/2 pomarańczy
miąższ z 1/2 pomarańczy

Beza

3 białka
150 g cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

Spód

Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, cukier oraz przyprawy. Dodać pokrojone na małe kawałeczki zimne masło i wszystko miksować mikserem, melakserem lub rozcierać ręcznie, aż powstaną drobne okruszki ciasta (jak kruszonka). Dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto łącząc składniki w jednolitą kulę (w razie potrzeby dodać pół łyżki zimnej wody aby składniki się połączyły). Ciasto włożyć do lodówki.

Jabłka

Obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na mniejsze kawałki, włożyć na dużą patelnię, dodać cukier, skórkę z pomarańczy oraz rozdrobniony miąższ pomarańczy wyjęty z białych błonek (najlepiej wyjmować go bezpośrednio nad patelnią z jabłkami zachowując wyciekający sok). Smażyć na większym ogniu przez około 5 - 7 minut, do czasu aż jabłka zmiękną i zaczną się rozpadać.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu).
Formę na tartę lub tortownicę o średnicy 23 - 24 cm wysmarować grubo masłem. Ciasto rozwałkować np. pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia podsypując mąką. Wykleić nim dno i około 1,5 cm boków formy. Spód podziurkować widelcem, wyłożyć jabłka i wstawić do piekarnika. Piec przez 25 minut. W połowie pieczenia zacząć przygotowywać bezę.

Beza

Białka wlać do miski i ubić mikserem na pianę. Następnie dodawać po łyżce cukier cały czas ubijając (nie wolno zmniejszać ilości cukru, bo beza może się nie udać). Po dodanym cukrze ubijać białka jeszcze przez około 2 minuty, w międzyczasie dodając mąkę ziemniaczaną.
Wyjąć ciasto z piekarnika, wyłożyć bezę i wstawić z powrotem do piekarnika. Piec przez 20 minut. Wyjąć i przestudzić (około 10 minut).

Wskazówki

* Najlepsze są jabłka twarde i kwaśne np. szara reneta, sprawdzi się też antonówka lub papierówka. Można też użyć gotowych jabłek ze słoika. Jeśli są słodzone i prażone, nie trzeba ich już smażyć na patelni jak w przepisie powyżej. Wystarczy podgotować same pomarańcze (skórkę, miąższ i sok), następnie wymieszać z jabłkami.

Dodaj notatkę