Muszle makaronowe nadziewane cukinią i szałwią
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(4 głosów)
Lekkie danie wegetariańskie. Zieloną, jędrną cukinię obrałam obieraczką do warzyw i otrzymałam "wstążki". Przygotowałam ją szybko na patelni. Nałożyłam do środka ugotowanych muszli i zapiekłam chwilę w piekarniku. Warto danie wzbogacić o podsmażoną na patelni pierś kurczaka lub ser pleśniowy czy mozzarellę. A w wersji wegetariańskiej o pokrojony miąższ pomidora.
0
4
4.25
admin Muszle makaronowe nadziewane cukinią i szałwią
Składniki
2 porcje
- 100 g makaronu w kształcie muszli
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin + do podania
- 4 - 5 łyżek tartego Parmezanu + do podania
Farsz:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 mała cabulka, pokrojona w kosteczkę
- 1 ząbek czosnku, pokrojony w plasterki
- 1 średnia cukinia, około 350 g
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1/3 szklanki listków świeżej szałwii + kilka do dekoracji
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Potrzebne będzie: małe naczynie żaroodporne do zapiekania, około 13 x 20 cm
Przygotowanie
- Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie (czas podany na opakowaniu). Odcedzić, pozostawiając około 1/4 szklanki gotowanej wody. Makaron wraz z pozostałą wodą włożyć z powrotem do garnka. Wymieszać z 1 łyżką oliwy z oliwek extra virgin. Makaron ostudzić. Płyn z dna garnka wlać na dno naczynia żaroodpornego.
- Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek i na małym ogniu zeszklić cebulkę, nie rumieniąc, pod koniec dodać czosnek. Przyciąć końce cukinii i obieraczką do warzyw wycinać cienkie paski (tasiemki) cukinii. Można też cukinię pokroić cieniutko nożem.
- Cukinię włożyć na patelnię z cebulką, dodać natkę pietruszki, szałwię i oregano. Dusić przez około 2 - 3 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż cukinią zwiędnie. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Rozgrzać grill w piekarniku na wysoką moc, ewentualnie nagrzać piekarnik do 200 stopni. Farszem z cukinii napełnić ugotowane muszle i ułożyć je w naczyniu żaroodpornym. Skropić oliwą z oliwek extra virgin i posypać 4 - 5 łyżkami tartego Parmezanu. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać przez około 10 minut lub do czasu aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
- Podawać po 6 sztuk muszki na 1 porcję. Polać sokami z dna naczynia, udekorować świeżą szałwią, skropić dodatkową oliwą z oliwek extra virgin oraz posypać Parmezanem.
Wskazówki
- Muszle można zapiekać w sosie pomidorowym jak w tym przepisie.
- Danie można szybko i prosto uzupełnić o pokrojoną w kosteczkę i podsmażoną pierś kurczaka.
- Sprawdzi się też ser mozzarella lub pleśniowy, ser kozi.
- W wersji wegetariańskiej mogą być świeże pomidory pokrojone w kosteczkę.
