Kluseczki z grzybami
Delikatne i puszyste kluseczki francuskie, rozpływają się w ustach. Swoją strukturę zawdzięczają ubitym na pianę białkom i utartych z masłem żółtkom. Posmak grzybów jest dość słabo wyczuwalny, ale z grzybami suszonymi, na pewno będzie bardziej intensywny. Przygotowując zupę (rosół lub barszcz) na przyjęcie dla gości, na pewno warto się pokusić o odrobinę odmiany i charakteru.
Polecam też same kluseczki bez dodatku borowików, do każdej innej zupki i do codziennego gotowania. Nawet gotowane bezpośrednio w mleku, a nie w osolonej wodzie, będą smakować dzieciom w postaci zupy mlecznej.
Kluski z jajek, masła i mąki nazywa się kluskami francuskimi, a z dodatkiem wody lub mleka - półfrancuskimi.
0
5
3.4
admin Kluseczki z grzybami
do rosołu lub barszczyku
Można je też przygotowywać bez dodatku posiekanych grzybów i wykorzystywać do wielu innych zup czy potraw.
Składniki
4 porcje
- 2 jajka
- 2 łyżki masła
- 8 -10 łyżek mąki
- 3 łyżeczki drobno posiekanych ugotowanych lub usmażonych świeżych grzybów (np. borowików lub podgrzybków) lub grzybów suszonych (namoczonych i ugotowanych)
Przygotowanie
- Żółtka utrzeć z masłem, dodać ubitą pianę z białek, następnie wymieszać z przesianą mąką, a na koniec z grzybami i solą do smaku.
- Zanurzając łyżeczkę we wrzącej wodzie, nabierać porcję ciasta i kłaść ją na gotującą się i osoloną wodę. Po chwili kluseczki wyłowić łyżką cedzakową i ułożyć na talerzu.
- Podawać np. w gorącym rosole lub czerwonym barszczu, ewentualnie innej zupie, mleku czy sosie.
