Grzanki z bakłażanem i serem kozim
Bardzo smakowite grzanki. Jako ciepła przekąska lub porządne drugie śniadanie. Bakłażan i ser kozi to idealna i bardzo zgrana para. Wszystkie składniki są grillowane lub opieczone w piekarniku, co sprawia, że grzanki są chrupiące, bakłażan mięsisty a roztopiony ser kozi rozpływa się w ustach. Całość na 5+!
Do grzanek użyłam naszego ulubionego ciemnego chleba żytniego, ale można go też zastąpić praktycznie dowolnym innym pieczywem. Grzanki smakowały nam popijane zimną coca - colą.
WERSJA DO DRUKU (PDF)
0
5
5
admin Grzanki z bakłażanem i serem kozim
Składniki
1 porcja
- 4 plasterki bakłażana
- 2 kromki chleba żytniego
- 2 plasterki sera koziego
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
- oliwa extra vergine
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie
- Bakłażana pokroić na 1 cm plastry. Posypać solą, odstawić na 15 minut. W międzyczasie rozgrzać grill w piekarniku na średnią moc. Chleb opiec w tosterze lub lekko zgrillować na patelni grillowej, ewentualnie włożyć na chwilę do piekarnika i lekko opiec.
- Bakłażana opłukać pod bieżącą wodą, aby pozbyć się goryczki i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Ułożyć na średnio rozgrzanej patelni grillowej. Grillować przez około 5 minut z jednej strony aż powstaną ciemne pręgi. Przełożyć na drugą stronę, posypać solą morską, skropić oliwą z oliwek i grillować przez kolejne 5 minut. Jeśli nie mamy patelni grillowej bakłażana można zgrillować w piekarniku, ułożonego na posmarowanej oliwą blaszce.
- Bakłażana ułożyć na chlebie, między plastry włożyć po krążku sera koziego. Grzanki ułożyć na metalowej kratce, posypać szczypiorkiem i włożyć na chwilę pod grill w piekarniku. Wyjąć jak ser zacznie się topić i lekko się zrumieni. Grzanki posypać pieprzem, doprawić solą do smaku i skropić oliwą.
