Śledzie po kaszubsku
Znane i lubiane śledzie po kaszubsku. Sprawdzony przepis, z którego wszyscy robią śledzie w mojej rodzinie. Naprawdę przepyszne i wyjątkowe dzięki dodatkowi suszonych śliwek, majeranku i kiszonych ogórków. Śledzie po kaszubsku to też zeszklona cebula i przecier pomidorowy. Sekretnym składnikiem jest dodatek pikantnego ketchupu, który dodaje zalewie smaku i odpowiedniej "szklistości". Śledzie można trzymać do ok. 1 tygodnia w lodówce, najlepsze będą po ok. 2 dniach od przygotowania.
0
142
4.59
kwestiasmaku Śledzie po kaszubsku
Śledzie po kaszubsku to popularny i bardzo lubiany przepis na śledzie z dodatkiem cebuli, suszonych śliwek, majeranku i kiszonych ogórków w lekko pikantnym sosie pomidorowym. Poniżej mój sprawdzony przepis!
Śledzie po kaszubsku są wyjątkowe dzięki dodatkowi suszonych śliwek, majeranku i kiszonych ogórków. Dodajemy też zeszkloną cebulę i przecier pomidorowy. Sekretnym składnikiem jest dodatek pikantnego ketchupu, który dodaje zalewie smaku i odpowiedniej "szklistości". Śledzie można przechowywać w lodówce.
Składniki
4 porcje
- 5 płatów śledziowych (500 g)
- 3 łyżki octu 10%
- 2 cebule
- 8 łyżek oleju roślinnego
- 5 suszonych śliwek
- 2 średnie kiszone ogórki
- przyprawy: zmielony pieprz, 1 łyżka majeranku, 1 listek laurowy, 2 ziela angielskie
- 200 g przecieru pomidorowego
- 3 łyżki pikantnego ketchupu
Przygotowanie
- Śledzie włożyć do miski i wypłukać z soli w zimnej wodzie. Odlać słoną wodę i wlać świeżą. Odstawić na ok. 30 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy zmienić wodę. Osuszyć i pokroić na ok. 2 cm kawałki.
- Włożyć do plastikowej lub szklanej miski, zalać octem i wymieszać. Odstawić na ok. 30 minut, co jakiś czas zamieszać.
- Cebule obrać i pokroić w piórka lub na półplasterki. Zeszklić na 2 łyżkach oleju (przez ok. 10 minut). Następnie dodać przyprawy: zmielony pieprz, majeranek, liść laurowy i ziele angielskie. Smażyć jeszcze przez ok. 1 - 2 minuty.
- Dodać posiekane suszone śliwki i smażyć na średnim ogniu przez ok. 2 minuty. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ogórki, przecier oraz ketchup i jeszcze chwilę podsmażyć. Wymieszać z resztą oleju.
- Wystudzić i układać warstwami w słoiku lub szklanym naczyniu na przemian ze śledziami wyjętymi z octu. Wstawić do lodówki.
Wskazówki
Zamiast kupować śledzie z solanki (z wiaderka) i je płukać, można użyć gotowych już śledzi (w oleju, marynowanych, sprzedawanych na tackach zamykanych próżniowo).
Śledzie po kaszubsku
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
