Grochówka na chorizo z soczewicą i pomidorami
Zimowy wieczór to dobry czas na gotowanie rozgrzewającej i gorącej zupy :-) Małą porcję możemy zjeść od razu na ciepłą kolację, resztę odgrzać następnego dnia na szybki obiad, gotowy od razu po przyjściu z pracy.
Zupa grochowa z ziemniaczkami, pomidorami i soczewicą ugotowana na podsmażonej kiełbasce chorizo. Do jej przygotowania użyłam znanego Wam z grochówki grochu żółtego łuskanego oraz czerwonej soczewicy. Do tego warzywa na włoszczyznę oraz ziemniaki, podduszona cebulka i czosnek.
Zupę można bardzo łatwo zamienić na wersję wegetariańską, wystarczy pominąć chorizo i dodać 1 łyżkę oliwy, na której podsmażamy cebulkę i czosnek, reszta jak w przepisie.
Możemy użyć swojej ulubionej suszonej kiełbaski, ja daję pikantną paprykową chorizo. Jeśli chcemy aby zupa była łagodna, użyjmy łagodnego chorizo. Jeśli nie dostaniemy paprykowej chorizo użyjmy zwykłej a zupę doprawmy papryką słodką i ostrą (po pół łyżeczki).
0
25
4.76
admin Grochówka na chorizo z soczewicą i pomidorami
Składniki
4 - 6 porcji
- 1 szklanka grochu żółtego łuskanego, połówki
- około 100 g suszonej kiełbaski chorizo (np. paprykowej, pikantnej)
- 1/2 cebuli, pokrojonej w kosteczkę
- 1 ząbek czosnku, pokrojony na plasterki
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- około 2 litrów wody
- włoszczyzna: 1 marchewka, 1/2 pietruszki, kawałeczek pora, gałązka natki pietruszki, łodyga selera naciowego (opcjonalnie, ale warto dodać)
- 1 łyżeczka soli
- 1 puszka obranych pomidorów, zmiksowanych
- 2 ziemniaki
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
Przygotowanie
- Groch opłukać kilkakrotnie zmieniając wodę, odcedzić. Kiełbaskę chorizo pokroić na plasterki, włożyć do większego garnka i mieszając co chwilkę smażyć przez około 4-5 minuty aż się trochę wytopi i będzie zrumieniona. Kiełbaskę wyjąć na talerz a na wytopionym tłuszczu podsmażyć cebulę i czosnek (około 3 minuty), pod koniec smażenia dodać tymianek i majeranek.
- Dodać groch i wlać wodę, zagotować. Dodać oskrobaną marchewkę pokrojoną na plasterki, oskrobaną pietruszkę w całości, umyty por, gałązkę natki, przepołowionego selera naciowego. Dodać sól i po zagotowaniu przykryć garnek. Gotować przez 1 godzinę na umiarkowanym ogniu (zupa ma lekko bulgotać). W połowie gotowania (po pół godzinie) wyłowić z zupy pora, natkę i selera naciowego a dodać zmiksowane pomidory.
- W międzyczasie obrać ziemniaki, pokroić w małą kosteczkę i zalać zimną wodą. Soczewicę dokładnie opłukać kilkakrotnie zmieniając wodę, odcedzić.
- Po godzinie gotowania zupy dodać odcedzone ziemniaki, soczewicę i w razie potrzeby dodać trochę więcej wody. Przykryć garnek i gotować przez około 30 minut, do czasu aż ziemniaki będą miękkie.
- Na koniec dodać kiełbaskę, świeżo zmielony pieprz i gotować jeszcze przez około 2 minuty, sprawdzić doprawienie. Można podawać z posiekaną natką i szczypiorkiem.
Wskazówki
- W wersji wegetariańskiej pomijamy chorizo i dodajemy 1 łyżkę oliwy, na której podsmażamy cebulkę oraz czosnek, reszta jak w poniższym przepisie.
- W wersji light dodajemy mniej chorizo, np. 50 g.
- Jeśli chcemy aby zupa była łagodna, użyjmy łagodnego chorizo.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
