Cannelloni z kurkami i kozim serem
Zapiekane pod musem kurkowym z orzeszkami pinii i płatkami chilli. Proste letnie danie z makaronowych rurek napełnionych farszem z podsmażonych kurek i koziego sera, do których sprawdzi się też dobry ser camembert.
wersji bardziej łagodnej zamiast chilli polecam użyć świeżo zmielonego czerwonego pieprzu. Zamiast musu możemy zrobić bardziej "treściwy" sos beszamelowy jak w tej lasagne z cukinią. Przepis na cannelloni jest na 2 małe porcje, ale łatwo można go zmodyfikować na większą liczbę osób i podać na przystawkę na letnie przyjęcie. Danie robi się bardzo szybko.
46
9
4.78
admin Cannelloni z kurkami i kozim serem
Składniki
2 porcje
- 6 "rurek" cannelloni
- 150 g kurek
- 2 łyżki pokrojonej w kosteczkę cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 4 łyżki orzeszków pinii
- 3 łyżki mleka
- 30 g parmezanu
- 100 g koziego sera (rolady pleśniowej)
- 1/2 łyżeczki płatków chilli lub świeżo zmielony czerwony pieprz
- świeże oregano (opcjonalnie) lub bazylia
- oliwa extra vergine
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie
- Rurki cannelloni wrzucić do wrzącej wody i gotować przez około 2 minuty (w zależności od tego jak twardy lubimy makaron po upieczeniu), odcedzić i wyłożyć na talerz, ostudzić.
- Kurki opłukać, dokładnie osuszyć, pokroić na kawałeczki. Na patelnię wlać 1 łyżeczkę oliwy, dodać cebulę i zeszklić przez minutę, dodać czosnek i 3 łyżki orzeszków pinii i smażyć na niezbyt dużym ogniu przez około 2 minuty aż orzeszki lekko się zrumienią. Dodać kurki i smażyć przez około 1 minutę (grzyby mają pozostać jędrne). Doprawić solą i pieprzem, ostudzić. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
- Odłożyć 2 łyżki farszu kurkowego i zmiksować go blenderem z mlekiem i startym parmezanem (na gładki mus).
- Do miski włożyć pokrojony na kawałki ser kozi, dodać resztę farszu kurkowego i wymieszać. Farsz włożyć w rurki cannelloni. Naczynie żaroodporne posmarować oliwą i ułożyć rurki. Posmarować je oliwą, przykryć musem, posypać ostatnią łyżką orzeszków i wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 minut. Posypać płatkami chilli lub czerwonym pieprzem, świeżym oregano lub bazylią.
