Kluski leniwe z kurkami i bułką tartą na maśle
Leniwe na szybki obiad! W nowej letniej odsłonie, z kurkami i bułką tartą na maśle. Leniwe robię jak zwykle z sera białego, mąki i jajka, czasem dodaję też świeże listki tymianku. Ważna zasada - im mniej dodamy mąki, tym delikatniejsze i bardziej miękkie będą kluski. Tartą bułkę podsmażam na suchej patelni, później dopiero dodaję masło. Razem z masłem dodaję też kurki i wszystko razem podsmażam przez minutkę. Na koniec dodaję jeszcze więcej masła, bo lubię gdy wszystko jest w nim dokładnie obtoczone :-) Na gorące leniwe prosto z wody wykładam kurki z bułką na maśle i od razu podaję, smacznego!
0
5
4.6
admin Kluski leniwe z kurkami i bułką tartą na maśle
Składniki
2 - 4 porcje
Kluski leniwe:
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- duża szczypta soli
- 250 g tłustego białego sera w kostce, twarogu
- 1 jajko
Kurki i bułka tarta:
- 2 szklanki kurek
- 4 czubate łyżki bułki tartej (może być np. własna z razowej bagietki)
- 50 g masła lub więcej
- sól
Przygotowanie
Kluski leniwe:
- Na stolnicę przesiać mąkę, dodać sól i twaróg, posiekać nożem, dodać jajko i jeszcze raz wszystko posiekać. Połączyć składniki w kulę, gdyby była bardzo miękka, można dodać troszkę mąki.
- Im więcej dodamy mąki, tym leniwe będą bardziej twarde. Im mniej mąki, tym kluski będą lżejsze, delikatniejsze i zdrowsze.
- Ciasto podzielić na 4 części i podsypując w razie konieczności mąką zrobić z nich wałeczki. Pierwsze dwa wałeczki pokroić na 2,5 cm - 3,5 cm prostokąty. Delikatnie spłaszczyć nożem i odcisnąć wzór kratki ostrzem noża. Zrobić miejsce na stolnicy i zrobić leniwe z reszty ciasta.
- W międzyczasie przygotować kurki w bułce tartej na maśle (przepis poniżej).
- Zagotować duży garnek wody, posolić. Gdy woda będzie wrzała włożyć leniwe (połowę ilości), gotować przez około (30 - 60 sekund) od wypłynięcia na powierzchnię, czas gotowania zależy od tego jak dużo mąki musieliśmy dodać. Sprawdzić pierwszego kluseczka czy jest ugotowany w środku. Wyłowić resztę klusek i ułożyć na talerzu. Ugotować resztę klusek jak poprzednio.
Kurki w bułce tartej na maśle:
- Kurki oczyścić, opłukać i dokładnie osuszyć. Na patelnię wsypać bułkę tartą i mieszając smażyć ją aż będzie lekko złota. Dodać połowę masła i kurki, posolić i mieszając smażyć razem przez około minutę aż bułka będzie już całkowicie złota a kurki podsmażone. Dodać resztę masła, roztopić i odstawić z ognia. Jeśli będzie za mało masła, dodajemy więcej.
Wskazówki
Można użyć mrożonych kurek.
Kluski leniwe przygotowane do ugotowania