Grzanka na ciepło z bobem i jajkiem w koszulce
To będzie już chyba moje pożegnanie ze świeżym bobem w tym roku... Pozostanie bób mrożony... w sumie czemu nie?
Warto się w nim rozsmakować i popróbować różnych dań z bobem w roli głównej. Przekonać się, że duża miska ugotowanego bobu na obiad to niekoniecznie szczyt naszych możliwości. Nie chcemy się przecież do niego zniechęcić? ;) Dzisiaj prosty sposób na delikatne i ciepłe danie bez smażenia. Płynne żółtko z jajka, ciepła i chrupiąca grzanka, w połączeniu z bobem to istna uczta dla ciała i zmysłów, zapraszam!
0
6
3.67
admin Grzanka na ciepło z bobem i jajkiem w koszulce
z parmezanem i rukolą
Chrupiąca kanapka na śniadanie, lunch lub kolację na ciepło, z gotowanym bobem i jajkiem, z dodatkiem rukoli i parmezanu. Lekkie i smaczne danie bez smażenia.
Składniki
1 porcja
- 1/2 szklanki bobu, ugotowanego i obranego
- 1 kromka chleba rustykalnego lub mała ciabatta
- 1/2 szklanki rukoli
- 1 świeże jajko, ugotowane w koszulce
- 1 łyżka soku z cytryny lub 1 łyżeczka octu
- 4 łyżki tartego parmezanu
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz, oliwa extra vergine, opcjonalnie ząbek czosnku
Przygotowanie
- Bób ugotować w osolonej wodzie lub na parze, obrać i trzymać w cieple. Chleb lub przepołowioną ciabattę zgrillować lub opiec w tosterze. Położyć na talerzu i skropić oliwą, można też wcześniej natrzeć pieczywo przepołowionym ząbkiem czosnku. Przykryć rukolą, posypać solą i pieprzem, znów skropić oliwą.
- Zagotować ok. 8 cm osolonej wody w garnku z dodatkiem soku z cytryny lub octu. Jajko wbić do filiżanki, zamieszać wodę w garnku i delikatnie przelać do niej jajko. Gotować przez ok. 3 - 4 minuty, aż białko będzie ścięte a żółtko jeszcze płynne.
- Wyjąć łyżką cedzakową, odsączyć i ułożyć na grzance z rukolą. Posypać ciepłym bobem, tartym parmezanem, doprawić solą oraz pieprzem.
