Makaron z bobem i Sosem Cezara
Dzięki Waszym sugestiom przygotowałam ten właśnie makaron z bobem. Z szynką parmeńską (lub cieniutkim, dobrym boczkiem), parmezanem oraz z sosem Cezara. Ciekawa byłam jak ten słynny sos wypadnie w towarzystwie bobu i makaronu :) Nawet sam ugotowany bób (bez makaronu), wymieszany z niewielką ilością sosu Cezara i tartym parmezanem całkiem nieźle smakował. Z dodatkiem kawałeczków szynki parmeńskiej lub chrupiącego boczku powstała już bardziej sycąca przekąska.
Sos Cezara przygotowuje się naprawdę szybko. Można tak jak ja utrzeć żółtko z oliwą, albo szybciej - użyć po prostu majonezu. Sos to również musztarda, czosnek, sok z cytryny oraz sos worcestershire. W połączeniu z sałatą rzymską, małymi grzankami oraz z tartym parmezanem tworzy "Sałatkę Cezara" (u mnie w wersji z jajkiem). Jej autorem jest niejaki Cesare Cardini, z pochodzenia Włoch, właściciel restauracji w Meksyku, którą prowadził w latach 20 - tych.
0
10
4.3
admin Makaron z bobem i Sosem Cezara
Składniki
2 porcje
- 1/2 szklanki ugotowanego i obranego bobu
- 2 porcje sosu Cezara
- ok. 120 g makaronu
- 4 plasterki szynki parmeńskiej (lub cieniutkiego boczku)
- 4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 4 łyżki gęstej śmietany 18%
- 1/2 szklanki tartego parmezanu lub grana padano
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
Przygotowanie
- Ugotować i obrać bób. Przygotować 2 porcje sosu Cezara. Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić pozostawiając około 1/3 szklanki wody.
- Makaron z wodą umieścić z powrotem w garnku, dodać pokrojoną na kawałki szynkę parmeńską, 2 łyżki oliwy, i mieszając podgrzewać na małym ogniu przez około pół minuty, następnie dodać bób i natkę pietruszki, wymieszać.
- Sos Cezara wymieszać z gęstą śmietaną, doprawić solą w razie potrzeby. Dodać do makaronu i delikatnie przemieszać, wyłożyć na talerze, posypać świeżo zmielonym pieprzem i tartym parmezanem. Skropić pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek, posypać szczypiorkiem.
