Gazpacho pomidorowo - migdałowe
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(5 głosów)
Taki chłodnik to jeszcze jedna szansa na rozsmakowanie się w gazpacho. Ostatnie upały i ostatnie świeże, soczyste i słodkie pomidory. Dzisiejsza wersja chłodnika to zmiksowane pomidory, migdały i czosnek - połączenie naprawdę wspaniałe! Już bez ogórka i papryki. Najlepszy z dojrzałych i słodkich pomidorów. Długo miksujmy składniki aby nadać zupie puszystej i idealnie kremowej konsystencji.
Polecam spróbować wszystkim sceptykom takiej formy podania zupy, nieprzekonanym jeszcze do chłodników. Zupa pomidorowa wcale nie musi być gorąca! ;-)
0
5
4.6
admin Gazpacho pomidorowo - migdałowe
Pyszny chłodnik z pomidorów z platkami migdałów.
Składniki
2 - 4 porcje
- 800 g dojrzałych pomidorów
- 1/3 szklanki płatków migdałowych
- 2 kromki pieczywa tostowego lub bułki paryskiej
- 1 duży ząbek czosnku
- 2 łyżeczki octu winnego
- 1 łyżeczka cukru
- 4 - 5 łyżek oliwy extra vergine
- sól morska do smaku
Do podania:
- oliwa extra vergine
- zrumienione migdały
Przygotowanie
- Pomidory naciąć i włożyć na kilkanaście sekund do wrzątku, odcedzić i obrać ze skórki. Na dużym talerzu pokroić je na ćwiartki i wyjąć nasiona wraz z sokiem. Miąższ przełożyć do pojemnika blendera a sok i nasiona przecedzić przez sito. Sok dodać do pomidorów a nasiona wyrzucić.
- Płatki migdałowe delikatnie zrumienić na suchej patelni na wolnym ogniu. Pieczywo tostowe delikatnie opiec w opiekaczu lub tosterze, ewentualnie zrumienić na suchej patelni. Odkroić skórkę, pozostawiając sam miąższ. Dodać do pomidorów w blenderze razem z płatkami migdałowymi, czosnkiem, octem winnym, cukrem, oliwą i solą do smaku.
- Miksować przez minimum minutę (można dłużej) na wysokich obrotach miksera aż zupa będzie puszysta i kremowa. Wstawić do lodówki do mocnego schłodzenia na minimum 2 - 3 godziny. Podawać w małych miseczkach lub szklankach z oliwą i płatkami migdałowymi.
