Rukola z brzoskwiniami i parmezanem

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 5 (8 głosów)
5
Letnia i orzeźwiając sałatka, najlepiej smakuje na świeżym powietrzu, np. jako dodatek do dań z grilla. To również dobry pomysł na szybką i smaczną sałatkę na imprezę dla znajomych. Jeśli możesz, wybierz do niej miękkie, słodkie i dojrzałe brzoskwinie. Z pewnością wszystkim będzie bardzo smakować. WERSJA DO DRUKU (PDF) 0
8 5

Rukola z brzoskwiniami i parmezanem

Soczysta sałatka ze świeżych brzoskwiń z miodowo-ziołowym sosem winegret. Letnia przystawka przed daniem głównym lub dodatek do dań z grilla.

Składniki

4 porcje
  • 1 opakowanie rukoli, około 200 g
  • podwójna porcja miodowego sosu winegret bez dodatku czosnku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka drobno posiekanego łagodnego szczypiorku
  • 3 dojrzałe brzoskwinie
  • 50 g sera Parmezan

Przygotowanie

  • Rukolę umyć i dokładnie osuszyć na czystej ściereczce. Wymieszać składniki sosu winegret, dodać posiekaną natkę oraz szczypiorek. Brzoskwinie pokroić na małe cząstki i wymieszać z połową winegretu.
  • Rukolę włożyć do salaterki i polać resztą sosu winegret. Dodać brzoskwinie oraz Parmezan starty na tarce o dużych oczkach, delikatnie wymieszać składniki. Natychmiast podawać, np. jako dodatek do dań z grilla.
  • Jeśli sałatka będzie podawana później, na dno salaterki wlewamy cały sos winegret z ziołami, na wierzch kładziemy rukolę, pokrojone brzoskwinie i starty Parmezan. Składniki sałatki mieszamy przed samym podaniem.
  • Sałatka z brzoskwiniami, rukolą i Parmezanem