Grzanki ze szparagami, chrupiącym boczkiem i parmezanem
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(6 głosów)
Skropione oliwą extra vergine i podane z sosem majonezowo-jogurtowym. Opcjonalnie także z miękkim serem kozim ułożonym na jeszcze gorącym pieczywie.
0
6
4.83
admin Grzanki ze szparagami, chrupiącym boczkiem i parmezanem
z orzeszkami pinii i rukolą
Składniki
2 porcje:
- 6 zielonych szparagów
- 2 łyżki orzeszków pinii
- 4 cieniutkie plasterki boczku
- 2 kawałki bagietki lub ciabatty
- garść rukoli
- pokruszony parmezan
- 2 łyżki oliwy extra virgin + dodatkowo do serwowania
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Do podania (wymieszane):
- 2 łyżki majonezu
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 3 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie
- Szparagi umyć, odłamać białe i zdrewniałe końce, obrać do 1/4 długości. Oprószyć solą i ugotować na parze lub zgrillować na patelni grillowej, uprzednio posmarowane oliwą z oliwek do smażenia. Na suchej patelni zrumienić orzeszki pinii.
- Rozgrzać patelnię, ułożyć plasterki boczku i smażyć na wolnym ogniu przez kilka minut aż będzie chrupiący i rumiany. Odłożyć na ręcznik papierowy.
- Bagietkę przekroić wzdłuż na pół i opiec w tosterze lub zgrillować. Na każdej połówce położyć rukolę, kawałki parmezanu, skropić łyżką oliwy extra virgine, dodać szparagi i boczek pokrojone na kawałki.
- Posypać orzeszkami pinii, świeżo zmielonym pieprzem, skropić dodatkową oliwą extra virgin. Podawać z sosem majonezowo-jogurtowym.
