Zupa szczawiowa z ziemniakami
Szczawiowa, trochę odmieniona za sprawą suszonego oregano, które jest motywem przewodnim w tej zupie. Z kawałkami marchewki, ziemniaków i cebulki duszonymi na masełku, i dopiero później zalanymi bulionem. Dzięki sugestii mojej mamy zupę następnego dnia zmiksowałam na krem i podałam z chlebem pokrojonym w kosteczkę, zrumienionym w piekarniku. To był naprawdę pyszny krem... Polecam szczególnie wersję zupy w postaci zmiksowanej.
0
36
4.5
admin Zupa szczawiowa z ziemniakami
Składniki
4 porcje
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1/2 pietruszki
- 2 ziemniaki
- bulion jarzynowy lub drobiowy
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 2 garście liści szczawiu (ok. 250 g)
- 125 ml śmietanki 30% lub 18% do zup i sosów
Przygotowanie
- W garnku z grubym dnem roztopić masło wraz z oliwą, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją. Dodać obraną i pokrojoną w plasterki marchewkę oraz pietruszkę. Posolić i podsmażać mieszając przez ok. 5 minut od czasu do czasu mieszając.
- Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki i chwilę razem podsmażyć. Wlać bulion, w takiej ilości aby sięgał 10 cm ponad poziom warzyw. Dodać oregano, doprawić solą oraz pieprzem. Gotować przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Dodać opłukany i drobno posiekany szczaw i gotować przez 1 - 2 minuty. Wlać śmietankę i dodać posiekaną natkę pietruszki lub koperek, odstawić z ognia. Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.
Propozycja podania
szczypiorek / natka lub koperek / jajka na twardo
