Curry z kalafiorem i pomidorami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(21 głosów)
Pyszne, delikatne, jeszcze letnie danie :-) Z dużą ilością świeżych pomidorów malinowych, kalafiorem i mlekiem kokosowym. Doprawione imbirem, żółtą curry w proszku i odrobiną chili. Podawane z ryżem jaśminowym wegetariańskie curry.
Takie dobre, że mam ochotę je dziś znów ugotować!
0
21
4.52
admin Curry z kalafiorem i pomidorami
Składniki
2 porcje:
- 2 ząbki czosnku
- 2 cm kawałek imbiru
- 1 gałązka trawy cytrynowej (można pominąć)
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka przyprawy curry w proszku
- 250 ml mleka kokosowego
- 250 ml wody
- kawałeczek papryczki chili
- 300 g kalafiora, podzielonego na różyczki
- mała szczypta soli
- 3 pomidory, około 400 g (np. malinowe)
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku wraz z cebulką
- 1 łyżka sosu sojowego + do podania
- 100 g ryżu (np. długoziarnistego, jaśminowego)
- świeża kolendra
Przygotowanie
- Czosnek, imbir i trawę cytrynową obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, następnie zmiksować na pastę razem z olejem - najdokładniej jak się uda. Rozgrzać wok, głęboką patelnię lub garnek i na średnim ogniu podsmażyć pastę przez około minutę co chwilę mieszając.
- Dodać przyprawę curry i wymieszać. Po chwili wlać mleko kokosowe i wodę, dodać chili i zagotować. Gotować jeszcze przez około 10 minut. Przecedzić i przetrzeć pozostawiając na sitku jak najmniej odpadków. Przecedzony wywar wlać z powrotem do woka. W międzyczasie ugotować ryż w osolonej wodzie.
- Do odcedzonego i ponownie zagotowanego wywaru dodać podzielonego na różyczki kalafiora. Gotować przez około 10 minut lub do czasu aż kalafior będzie miękki. Pomidory sparzyć (np. w wodzie z ryżem), obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć nasiona i sok, pozostawić sam miąższ. Pokroić go w kosteczkę, wymieszać ze szczypiorkiem.
- Do woka dodać pomidory, wymieszać i na dużym ogniu gotować przez około 30 sekund. Na koniec doprawić sosem sojowym i podawać z ryżem i świeżą kolendrą.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
