Kalafiory smażone w cieście
Tak przygotowane kalafiory mogą stanowić przekąskę, ale sprawdzą się też jako dodatek do dania, np. z mięsem lub rybą.
Ciasto winne, w którym smaży się kalafiory jest bardzo delikatne i ma płynną konsystencję. Bardziej opływa niż oblepia kalafiory. Nie dominuje i nie przytłacza samych warzyw. Na 1 kg kalafiorów potrzebujemy tylko 3 łyżki mąki. Białe wino dodaje się do ciasta, ale jego kieliszek będzie też miłym dodatkiem do samych kalafiorów!
Pomysł zaczerpnęłam z kuchni włoskiej, takie kalafiory smaży się w rejonie Marche we Włoszech.
0
13
4.62
admin Kalafiory smażone w cieście
Składniki
- 1 kg kalafiorów, podzielonych na różyczki jednakowej wielkości
- 3 łyżki mąki
- 1 jajko
- 100 ml białego wina
- olej do głębokiego smażenia
- sól i pieprz
Przygotowanie
- Różyczki kalafiorów włożyć do wrzącej wody, posolić i gotować przez około 7 - 8 minut, aż będą miękkie, ale jędrne. Odcedzić i ostudzić.
- Do miski przesiać mąkę, dodać jajko i białe wino, oprószyć solą oraz pieprzem. Mieszać trzepaczką aż składniki się połączą.
- Różyczki kalafiora zanurzać w cieście i kilkakrotnie obracać, by były równomiernie pokryte ciastem.
- W szerokim garnku rozgrzać dużą ilość oleju. Gdy będzie bardzo gorący, wkładać po kilka różyczek i smażyć aż się zrumienią. Usmażone kalafiory wyjmować łyżką cedzakową i osączać z tłuszczu na papierowym ręczniku. Wyłożyć na talerz i podawać gorące.
