Sałatka z kalafiorem, granatem i pomarańczą
Pyszna soczysta sałatka z ugotowanym na miękko kalafiorem, cząstkami pomarańczy i granatem. Polana słodko-pikantnym sosem z miodem, imbirem, chili i sokiem z pomarańczy. Dość oryginalny ale naprawdę smaczny sposób na kalafiora. Idealny dla osób na diecie lub jako ciekawa przekąska lub danie na szwedzki stół. Tak przyrządzonego kalafiora możemy też podać jako dodatek do dania głównego. Opcjonalnie możemy posypać go zrumienionymi płatkami migdałów. Warto spróbować póki granaty są bardzo ładne i w dobrej cenie.
13
12
3.17
admin Sałatka z kalafiorem, granatem i pomarańczą
w słodkim cytrusowym sosie z imbirem
Składniki
2 porcje
- 1/2 niedużego kalafiora, pokrojonego na różyczki
- 1 łyżeczka drobno startego imbiru
- 1 pomarańcza (skórka starta z całej, sok wyciśnięty z połówki, z drugie połówki obrany z błonek miąższ)
- szczypta płatków chili lub świeżej papryczki chili drobno posiekanej
- 1/4 szklanki sake lub białego wina, ewentualnie wina śliwkowego
- 1 i 1/2 łyżki miodu lub syropu z agawy/klonowego
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 1 mały granat - wyłuskane nasiona
Opcjonalnie:
- płatki migdałów zrumienione na patelni
- świeża kolendra
Przygotowanie
- Do szerokiego garnka włożyć różyczki kalafiora, zalać zimną wodą, posolić i zagotować. Gotować jeszcze przez około 3 minuty, odcedzić, wodę wylać a kalafiora włożyć z powrotem do garnka.
- Do kalafiora dodać imbir, sok z pomarańczy, skórkę z pomarańczy, chili, wino, miód i oliwę. Zagotować. Gotować do czasu aż kalafior będzie miękki przez około 7 minut.
- Kalafiora wyjąć łyżką cedzakową i wyłożyć do salaterki. Pozostały sos gotować na większym ogniu przez około 7 - 10 minut lub do czasu aż zrobi się gęsty. W międzyczasie wyłuskać ziarenka z granatu.
- Do kalafiora w salaterce dodać cząstki pomarańczy, nasiona granatu, polać sosem i podawać. Opcjonalnie można posypać zrumienionymi płatkami migdałów i kolendrą.
