Tuńczyk w pergaminie z fasolką, pomidorami, oliwkami i rozmarynem
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(8 głosów)
To ciekawy sposób podania filetów z ryb, zarówno na co dzień jak i od święta. Proste i szybkie do przygotowania, mogą stanowić lekką przekąskę na ciepło przed daniem głównym. Paczuszki z rybą po upieczeniu można udekorować ozdobną wstążką, a na talerzu położyć świąteczną gałązkę. W dzisiejszych zestawach tuńczyka połączyłam z fasolką z dodatkiem czarnych oliwek, pomidorów i rozmarynu, natomiast sandacza piekłam na puree z zielonego groszku. Jeśli chcielibyśmy podać je jako danie główne, można dodać ryż, kuskus lub kaszę jaglaną.
Ostatnio rozsmakowałam się w mięsie sandacza, ale do paczuszek możemy użyć innych, ulubionych ryb, łososia, dorsza, soli, halibuta, okonia. W dziale z rybami znajdziecie mnóstwo innych inspiracji.
32
8
4.75
admin Tuńczyk w pergaminie z fasolką, pomidorami, oliwkami i rozmarynem
Składniki
3 porcje
- 3 kawałki filetów z tuńczyka, każdy po około 150 g (może też być dorsz, sola, halibut lub łosoś)
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- gałązka świeżego rozmarynu
"Sałatka" z fasolki:
- 1 puszka białej fasolki
- 1/4 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 8 czarnych oliwek
- 1/2 pomidora
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki oliwy extra vergine
Przyprawy:
- 1/2 łyżeczki posiekanego rozmarynu, 1/2 łyżeczki suszonego majeranku, 1/2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku, szczypta kminu rzymskiego, 1/3 łyżeczki pasty chilli
Przygotowanie
- Fasolkę umieścić na sicie i dokładnie odsączyć, dodać składniki z przepisu, doprawić solą i pieprzem, pomidora należy sparzyć, obrać, usunąć nasiona, miąższ pokroić w kosteczkę. Filety z tuńczyka oprószyć delikatnie solą, pieprzem i posmarować oliwą extra vergine.
- Z papieru do pieczenia wyciąć kwadraty, na środek położyć "sałatkę" z fasolki oraz filety z tuńczyka. Na wierzch położyć po kawałku gałązki rozmarynu i zawinąć paczuszkę, zawiązując ją sznurkiem wędliniarskim. Dokładne zwinięcie papieru, nie wymaga użycia sznurka, pełni on rolę dekoracyjną. Papiloty można też zawinąć jak papierek od cukierka.
- Papiloty położyć na blaszce do pieczenia i piec przez około 10 minut (w zależności od grubości filetów), w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Sprawdzić czy mięso jest już upieczone (powinno zachować delikatny, różowy odcień w samym środku).
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
