Tort Confetti

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7 (54 głosów)

Idealny tort na urodziny dla dzieci :-) Z kolorową posypką, przełożony kremem z białej czekolady i z dodatkiem świeżych owoców: truskawek i borówki amerykańskiej. Na obłożenie tortu wykorzystujemy tę samą masę co na wierzch. Blaty biszkoptu nasączyłam Spritem aby zachować jak najbardziej jasny kolor ciasta ;-) 0

54 4.7

kwestiasmaku

Z kremem z białą czekoladą

biała czekolada

borówka amerykańska

Tort urodzinowy dla dzieci z białą czekoladą, truskawkami, borówkami i kolorową posypką.

Składniki

Biszkopt

7 jaj dużych jaj
1 szklanka cukru
1 szklanka (150 g) mąki pszennej tortowej
1/3 szklanki (60 g) mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
30 g kolorowej posypki

Krem z białą czekoladą

200 g białej czekolady
500 ml śmietanki kremówki 30%
500 g mascarpone (zimnego)

Oraz

15 łyżek Sprite do nasączenia
90 g kolorowej posypki
200 g truskawek
200 g borówki amerykańskiej
listki mięty

Przygotowanie

Biszkopt

Jajka ocieplić, np. włożyć je do miski i zalać bardzo ciepłą wodą z kranu. Dno okrągłej tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając resztę papieru na zewnątrz. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C.
Oddzielić żółtka od białek. Białka ubijać przez około 2 minuty aż będą już prawie sztywne, następnie stopniowo dodawać po łyżce cukier cały czas ubijając na idealnie sztywną pianę (w sumie przez ok. 8 minut). Po dodaniu całego cukru ubijać białka przez około 2 - 3 minuty, aż będą sztywne i błyszczące. Następnie, wciąż ubijając, dodawać po jednym żółtku (dodawać kolejne dopiero gdy wcześniejsza porcja ubije się już z białkami).
Mąkę przesiać do miski razem z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, dokładnie wymieszać. Dodać do ubitej masy (najlepiej w 3 partiach i przez sitko) za każdym razem krótko miksując na najmniejszych obrotach miksera lub najlepiej mieszając delikatnie łyżką. Staramy się nie zniszczyć ubitej piany.
Ciasto wyłożyć do formy jednocześnie posypując miejscami kolorową posypkę, na wierzch ciasta dać ok. 2 łyżki posypki. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 35 minut (do suchego patyczka). Od razu wyjąć tortownicę z piekarnika i energicznie odstawić ją na blat. Całkowicie ostudzić. Można upiec wcześniej i przechowywać w tortownicy, pod przykryciem ze ściereczki.

Krem z białą czekoladą

Białą czekoladę połamać na kosteczki, włożyć do większej miski i roztopić (w mikrofali lub kąpieli wodnej). Następnie wlewać do niej stopniowo po kilka łyżek śmietanki kremówki cały czas mieszając łyżką. Jeśli czekolada na początku się zwarzy, po dodaniu większej ilości śmietanki z powrotem się rozpuści. Masę wstawić do lodówki do schłodzenia, ma być bardzo zimna.
Masę czekoladową wyjąć z lodówki i ubić razem z mascarpone na puszysty krem (ok. 3 minuty miksowania). Krem jest już gotowy do użycia.

Przełożenie

Ostudzony biszkopt przekroić na 3 blaty. Ułożyć pierwszy blat na paterze, skropić 5 łyżkami nasączenia. Ułożyć posiekane w kosteczkę truskawki (2 sztuki zostawić do dekoracji), rozsmarować 1/3 kremu i posypać 1 łyżką posypki.
Położyć drugi blat, nasączyć go, ułożyć borówkę amerykańską (kilka zostawić do dekoracji), rozsmarować 1/3 kremu i posypać 1 łyżką posypki.
Położyć ostatni blat, nasączyć go pozostałym nasączeniem. Cały tort obłożyć pozostałą masą i posypać resztą posypki. Na środku położyć odłożone truskawki, borówkę oraz listki mięty. Wstawić na kilka godzin do lodówki.

Dodaj notatkę