Roladki z suszoną śliwką w boczku lub w szynce parmeńskiej
9
4.89
admin Roladki z suszoną śliwką w boczku lub w szynce parmeńskiej
Na sałatce z rukoli, pomidorków koktajlowych i orzeszków pinii.
Składniki
2 porcje
- 12 suszonych śliwek bez pestek
- 6 plasterków szynki parmeńskiej lub cieniutkiego boczku
- ostra papryka chilli w proszku
- 1 łyżka oliwy
- 2 garście rukoli
- 12 pomidorków koktajlowych
- 1/4 czerwonej cebuli
- 3 - 4 łyżki orzeszków pinii, zrumienionych na patelni
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie
- Śliwki zalać ciepłą wodą i moczyć przez 30 minut. W międzyczasie umyć i osuszyć rukolę, rozłożyć na dwa półmiski, dodać przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe, pokrojoną w plasterki cebulę oraz zrumienione orzeszki pinii, posypać świeżo zmielonym pieprzem.
- Śliwki osuszyć i każdą zawinąć w połowę plasterka szynki parmeńskiej lub cienki boczek. Rozgrzać patelnię z łyżką oliwy i obsmażyć roladki z dwóch stron na złoty kolor. Pod koniec posypać ostrą papryką.
- Sałatkę oprószyć solą, polać oliwą z oliwek wymieszaną z sokiem z cytryny, na wierzch ułożyć ciepłe roladki.
