Pyszne muffinki w pięknym wiosennym kolorze! Udekorowane jak na wiosnę przystało mini bratkami :-) To wersja muffinkowa popularnego ciasta Leśny Mech. Często pytaliście o taką właśnie wersję tamtego przepisu. W zasadzie samo ciasto szpinakowe się nie zmienia, ale wprowadziłam modyfikację kremu. Dodałam do niego świeże owoce (drobno posiekane truskawki i borówki), bo na wierzchu babeczek niewiele zmieściłoby się owoców. Dzięki temu muffinki są chyba jeszcze smaczniejsze niż ciasto, krem jest rześki i świeży, bardziej wiosenny i letni. Poza tym jest to wygodny sposób podania np. na przyjęciu na dworze, podczas grilla czy imprezy dla dzieci - każdy dostaje swoją porcję deseru :-)