Makaron udon z łososiem i szparagami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(16 głosów)
Gruby japoński makaron Udon z pieczonym lub grillowanym łososiem teriyaki. Z dodatków sprawdzą się szparagi, dymka oraz listki młodej botwinki (lub szpinaku). Całość doprawiamy sezamem, olejem sezamowym oraz sosem teriyaki przygotowanym na bazie sosu sojowego, syropu klonowego, soku z limonki, czosnku i imbiru. Wbrew pozorom danie nie jest skomplikowane do przygotowania. W czasie gdy piecze się łosoś i warzywa przygotowujemy sos teriyaki i gotujemy makaron. Później wystarczy wszystko ze sobą połączyć i delikatnie wymieszać.
0
16
4.75
admin Makaron udon z łososiem i szparagami
Makaron udon z łososiem teriyaki, szparagami, dymką i liśćmi botwinki (lub szpinaku).
Składniki
2 porcje
- 300 g filetu z łososia
- mały pęczek zielonych szparagów
- 4 małe dymki
- 3 łyżki oliwy
- duża garść małych listków botwinki lub szpinaku
- 170 g makaronu Udon*
Marynata i sos teryiaki
- 6 łyżek sosu sojowego
- 2 łyżki syropu klonowego (lub brązowego cukru)
- 1 łyżka soku z limonki
- 3 łyżeczki startego imbiru
- 1 ząbek czosnku, drobno starty
Dodatkowo
- 2 łyżki sezamu
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
Przygotowanie
- Z łososia odciąć skórę, sprawdzić czy filet nie ma ości. Zamarynować na ok. 1 godzinę w uprzednio wymieszanych składnikach marynaty.
- Odłamać i wyrzucić twarde końce szparagów (same się złamią we właściwym miejscu). Łodygi opłukać i osuszyć. Usunąć zielone części dymki, białe części przekroić wzdłuż na pół. Szparagi i dymkę doprawić solą, pieprzem i wysmarować oliwą.
- Piekarnik nagrzać do 230 stopni C z termoobiegiem lub najlepiej ustawić funkcję grilla na dużą moc. Razem z piekarnikiem nagrzewać blaszkę ustawioną na wyższej półce piekarnika. Na gorącej blaszce położyć łososia (marynatę wcześniej zlać do rondelka), szparagi oraz dymkę i piec przez 8 - 10 minut. Na 3 minuty przed końcem wierzch łososia posypać sezamem.
- Marynatę zagotować w rondelku, następnie zdjąć z ognia i wymieszać z olejem sezamowym. Powstały sos teriyaki trzymać pod ręką.
- Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić i włożyć z powrotem do garnka (nie przelewając zimną wodą).
- Do makaronu dodać 1/2 sosu teriyaki, pokrojone na kawałki szparagi, pokrojoną dymkę, kawałki łososia oraz liście botwinki lub szpinaku. Delikatnie wymieszać i wyłożyć na talerze, polać resztą sosu teriyaki.
Wskazówki
* Udon to gruby japoński makaron z mąki pszennej. Zamiast niego w przepisie można też użyć gryczanego makaronu Soba.
Makaron udon z grillowanym łososiem teriyaki i szparagami