Gulasz z białą kiełbasą w sosie pomidorowym
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(11 głosów)
Sycące danie, pełne aromatów i przypraw, z różnymi rodzajami mięsa (białą, surową kiełbasą, boczkiem oraz mięsem z udek kurczaka). Z dodatkiem białej fasolki oraz sosu pomidorowego. Składniki najpierw podsmażamy w żaroodpornym garnku a później pieczemy przez godzinę w piekarniku. Dzięki temu, że używamy fasolki z puszki wszystko możemy przygotować w relatywnie krótkim czasie.
0
11
4.55
admin Gulasz z białą kiełbasą w sosie pomidorowym
Składniki
6 porcji
- 200 g parzonego boczku
- 2 łyżki oliwy
- 400 g surowej kiełbasy
- 500 g z udek kurczaka bez kości
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- listek laurowy
- 3 cm rozmarynu
- po 1/2 łyżeczki suszonego oregano, tymianku, kopru włoskiego
- 100 ml czerwonego wina
- 300 ml bulionu (drobiowego, wołowego)
- 1 puszka białej fasoli
- 500 g passaty pomidorowej z butelki
Do podania:
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie
- W garnku żaroodpornym lub na dużej patelni najlepiej z grubym dnem podgrzać 1 łyżkę oliwy. Dodać pokrojony w kosteczkę boczek (wcześniej oczyszczony ze skóry i kostek) i obsmażać przez kilka minut.
- Przesunąć na bok a w wolne miejsce wlać drugą łyżkę oliwy i włożyć kiełbasę, obsmażać przez około 10 minut z każdej strony na złoty kolor.
- W międzyczasie opłukać i osuszyć udka, usunąć skórkę i kości jeśli są (obkroić nożem mięso przy kości, kości usunąć). Piekarnik nagrzać do 170 stopni C.
- Zrobić miejsce w garnku lub na patelni i włożyć udka, doprawić je solą i pieprzem i obsmażać przez około 7 minut. Dodać obraną i pokrojoną w piórka cebulę, obrane i przepołowione ząbki czosnku, smażyć jeszcze przez około 2 minuty, dodać listek, rozmaryn i suszone zioła. Wszystko wymieszać i smażyć razem przez minutę.
- Wlewać po kolei czerwone wino, fasolkę razem z zalewą, bulion oraz passatę pomidorową, za każdym razem zagotowując potrawę i gotując ją przez około 2-3 minuty. Jeśli używamy patelni, przekładamy składniki do naczynia i zalewamy je zagotowanym oddzielnie bulionem z passatą. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie solą (ale uwaga, bo boczek i bulion mogły być wystarczająco słone).
- Przykryć garnek lub naczynie i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 60 minut (70 minut gdy przekładaliśmy składniki z patelni). Na koniec potrawa powinna być już odpowiednio gęsta, ale jeśli będzie taka potrzeba, można zagęścić ją łyżeczką mąki pszennej przesianej przez sitko bezpośrednio do garnka, po dodaniu mąki zagotować).
- Posypać natką pietruszki i podawać, można wyłowić kiełbasę, pokroić i włożyć z powrotem do garnka z potrawą. Można zawekować i przechowywać w słoikach w lodówce.
Wskazówki
Danie najłatwiej przygotować w garnku lub naczyniu żaroodpornym, w którym można zarówno podsmażać na kuchence jak i zapiekać w piekarniku. Jeśli takiego nie mamy, po podsmażeniu składników na dużej patelni lub w zwykłym garnku, przekładamy je do zwykłego naczynia żaroodpornego i zapiekamy.
