Mazurek bakaliowy
Mazurek na kruchym spodzie posmarowanym powidłami śliwkowymi; pokryty mieszanką dowolnych bakalii: orzechów i suszonych owoców. Możemy wykorzystać to co akurat mamy w spiżarce. Sprawdzą się suszone śliwki, figi, rodzynki, orzechy włoskie, laskowe lub nerkowce, żurawina i suszone morele. Oczywiście nie wszystkie naraz w jednym mazurku ;-)
Łączymy np. suszone śliwki i orzechy włoskie lub suszone morele i obrane migdały lub suszoną żurawinę i nerkowce lub orzechy laskowe i rodzynki. Bakalie polewamy polewą czekoladową, całość możemy udekorować startą czekoladą lub smażoną skórką pomarańczową (najlepiej domową). Zapraszam także po więcej przepisów na mazurki.
32
18
4.61
admin Mazurek bakaliowy
Mazurek wielkanocny z bakaliami.
Składniki
Spód
- 170 g mąki pszennej
- 80 g mąki ziemniaczanej lub ryżowej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 50 g cukru
- 150 g zimnego i twardego masła
- 2 żółtka
oraz
- 5 łyżek powideł śliwkowych
- około 1 i 1/2 szklanki bakalii: np. suszone śliwki i orzechy włoskie lub rodzynki i orzechy laskowe lub nerkowce i suszona żurawina lum obrane migdały i suszone morele lub suszone figi, daktyle
- polewa czekoladowa: 150 g czekolady ciemnej np. deserowej lub mlecznej lub pół na pół mlecznej i gorzkiej + 2 łyżki oleju roślinnego
- 4 łyżki smażonej skórki pomarańczowej
- opcjonalnie wiórki czekoladowe
Potrzebna będzie: forma o wymiarach 20 x 30 cm
Przygotowanie
Spód
- Do miski przesiać mąkę pszenną, dodać mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, cynamon, cukier i pokrojone na kawałeczki masło. Rozetrzeć palcami masło z mąką aż powstanie drobna kruszonka lub miksować składniki mikserem (mieszadłem) do uzyskania drobnych kawałeczków ciasta.
- Następnie dodać żółtka i zagnieść ciasto łącząc wszystkie składniki w jednolitą kulę lub dalej miksować mikserem aż składniki zaczną się łączyć. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30-60 minut.
- Ciasto włożyć pomiędzy złożony na pół arkusz papieru do pieczenia, rozwałkować na placek zbliżony do wymiarów formy razem z papierem przenieść ciasto do formy, obciąć niepotrzebny papier. Ciastem wyłożyć spód formy, podziurkować go widelcem i wstawić do lodówki na około 30 minut.
- Piekarnik nagrzać do 160 stopni (góra i dół bez termoobiegu). Wstawić blaszkę z ciastem i piec przez około 35 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
Dekoracja
- Na spodzie rozsmarować powidła śliwkowe i ułożyć bakalie, polać roztopioną z olejem czekoladą. Udekorować skórką pomarańczową i ewentualnie wiórkami z czekolady.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
