Bigos z kapusty pekińskiej
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(20 głosów)
Nieco inny bigos, ale naprawdę pyszny, bo z dodatkiem miękkiej łopatki wieprzowej i podsmażonego z cebulką boczku. Z każdym dniem jeszcze lepszy, więc można spokojnie przygotować go z wyprzedzeniem. Najdłużej gotuje się samo mięso, z kapustą to już tylko 10 minut gotowania. Można podawać z pieczywem lub jak ktoś woli z ziemniakami.
0
20
4.45
kwestiasmaku Bigos z kapusty pekińskiej
Doprawiony sosem worcestershire
Pyszny bigos z kapusty pekińskiej z łopatką wieprzową i boczkiem, doprawiony sosem worcestershire.
Składniki
4 porcje
- 1 kapusta pekińska
- 500 g łopatki wieprzowej
- 200 g wędzonego boczku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- 1 łyżka sosu worcestershire
- 1 łyżka sosu sojowego
- 500 ml bulionu lub wody
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- natka pietruszki
Przygotowanie
- W garnku na oleju zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Odciąć grubą skórę z boczku i wyciąć białe oczka (chrząstki) jeśli takie są. Pokroić w kosteczkę i dodać do cebuli. Smażyć przez ok. 7 minut aż się wytopi i lekko zrumieni, od czasu do czasu zamieszać.
- Łopatkę pokroić 1 cm kostkę. Dodać do garnka i smażyć przez ok. 15 minut od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie doprawić solą i pieprzem.
- Dodać marchewkę - obraną i startą na tarce o dużych oczkach, smażyć przez 5 minut. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i paprykę w proszku, chwilę podsmażyć. Dodać sosy worcestershire i sojowy, wymieszać i gotować przez ok. 1-2 minuty.
- Wlać gorący bulion lub wodę i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 45 minut do miękkości mięsa. Jeśli dodaliśmy wodę sprawdźmy czy potrawy nie trzeba doprawić solą.
- Dodać pokrojoną kapustę pekińską i przykryć garnek. Gotować przez chwilę aż kapusta zmięknie, wówczas wymieszać i dalej gotować pod przykryciem przez ok. 10 minut, jeśli jest jeszcze sporo płynu, zredukować go gotując potrawę bez przykrycia. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy i gotować przez ok. 2-3 minuty. Dodać przez sitko mąkę, wymieszać i zagotować. Posypać posiekaną natką pietruszki.
Bigos z kapusty pekińskiej