Bigos z młodej kapusty

72
4.83
kwestiasmaku Bigos z młodej kapusty
Młoda kapusta z kiełbasą
Składniki
4 porcje, po 290 kcal
- 1/2 dużej główki młodej (zielonej) kapusty lub 1 mniejsza
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 cebula
- 250 g kiełbasy wiejskiej
- 1 marchewka
- 1 i 1/2 szklanki bulionu
- 1 listek laurowy
- 1 łyżeczka kminku
- 1 i 1/2 łyżki mąki
- pół pęczka koperku
Przygotowanie
- Kapustę umyć i poszatkować. Do szerokiego garnka wlać połowę oleju i zeszklić posiekaną w kosteczkę cebulę.
- Dodać kiełbasę pokrojoną na cienkie półplasterki lub w kostkę i razem podsmażać przez kilka minut. Dodać kapustę oraz obraną i startą na tarce marchewkę. Wymieszać.
- Wlać bulion, doprawić solą, pieprzem, dodać listek laurowy i kminek. Wymieszać, przykryć i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut, w międzyczasie 1-2 razy zamieszać.
- Na patelni podsmażyć mąkę, gdy zacznie się rumienić wlać olej i wymieszać. Wlać wywar z kapusty i wymieszać, przełożyć do garnka z kapustą. Dodać posiekany koperek, wymieszać i zagotować.
Propozycja podania
pieczywo / młode ziemniaki / kopytka
Bigos z młodej kapusty