Biszkopt bezglutenowy
20
4.1
kwestiasmaku Biszkopt bezglutenowy
Składniki
- 5 jajek
- 3 żółtka
- 1/2 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki ryżowej
Przygotowanie
- Jajka na biszkopt mają być ocieplone w temp. pokojowej. Dno formy o średnicy około 23-24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C.
- Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać cukier, po 1 łyżce, cały czas ubijając. Na koniec piana ma być gęsta i sztywna.
- Po dodaniu cukru ubijać pianę jeszcze przez około 3 minuty aż będzie błyszcząca. Wtedy zacząć dodawać po jednym żółtku (w sumie 8 sztuk) cały czas ubijając po każdym dodanym. Po skończonych żółtkach ubijać masę jeszcze przez około 3 minuty.
- Dodać bezpośrednio przez sitko 1/3 mąki i delikatnie wymieszać szpatułką lub krótko zmiksować do połączenia się składników (najlepiej troszkę zmiksować i troszkę zamieszać). Dodać drugą część mąki i powtórzyć mieszanie, powtórzyć z resztą przesianej mąki.
- Wyłożyć do przygotowanej formy i wstawić do piekarnika. Piec przez około 25 minut do suchego patyczka. Od razu wyjąć i energicznie odstawić na blat. Całkowicie ostudzić, następnie przekroić na 3 blaty.
