Bułeczki drożdżowe

Zapisz (2021)

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.9 (27 głosów)

Domowe bułeczki drożdżowe - pyszne, puszyste bułki z mąki pszennej, mleka, żółtek, masła i drożdży. Można piec od razu z nadzieniem np. z nutelli albo bez niczego i smarować np. dżemem albo twarożkiem po upieczeniu. Idealne dla dzieci na podwieczorek lub do szkoły. 0

27 4.85

kwestiasmaku

Z nadzieniem z nutelli lub bez nadzienia

nutella

Klasyczne bułeczki drożdżowe, idealne na podwieczorek lub do śniadaniówki. Z nadzieniem z nutelli lub bez nadziewania. Po upieczeniu można smarować np. masłem, dżemem, twarożkiem.

Składniki

16 sztuk

10 drożdży instant lub 35 g świeżych
500 g mąki pszennej
50 g cukru
szczypta soli
250 ml mleka
4 żółtka
100 g miękkiego masła

oraz

1 jajko do posmarowania
opcjonalnie: 350 g lub 250 g słoiczek nutelli

Przygotowanie

Drożdże instant wymieszać bezpośrednio z mąką, następnie dodać cukier, sól oraz ciepłe mleko i delikatnie zacząć mieszać składniki. Dodać żółtka i po połączeniu składników i krótkim wyrabianiu dodać miękkie masło. Wyrabiać aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, ok. 15 minut.
Z drożdży świeżych należy wcześniej zrobić rozczyn: drożdże o temperaturze pokojowej rozetrzeć z łyżeczką cukru, aż się rozpuszczą. Potem dodać 2 łyżki mąki i połowę ciepłego mleka. Dokładnie wymieszać i odstawić na 10 - 15 minut do wyrośnięcia. Rozczyn dodać do mąki, następnie wsypać resztę cukru, sól oraz wlać resztę mleka. Zacząć mieszać składniki, dodać żółtka a na koniec miękkie masło. Dokładnie wyrobić elastyczne i gładkie ciasto (około 15 minut, aż będzie odchodzić od ręki). Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 1 i 1/2 godziny.
Wyłożyć ciasto na stolnicę, chwilkę wyrobić pozbywając się pęcherzy powietrza, uformować wałek i podzielić go na 16 równych części.
Jeśli robimy bułeczki z nadzieniem: rozpłaszczyć pierwszy kawałek ciasta w dłoniach na placek, nałożyć 2 łyżeczki nutelli, dokładnie zlepić brzegi ciasta, następnie uformować w dłoniach zgrabny wałeczek.
Jeśli robimy bułeczki bez nadzienia: z każdego kawałka ciasta formujemy zgrabny wałeczek.
Uformowane bułeczki układać na 2 blaszkach do pieczenia wyłożonych papierem z zachowaniem odstępów. Odstawić na około pół godziny do wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Wierzch bułeczek posmarować ostrożnie roztrzepanym jajkiem (za pomocą pędzelka).
Piec kolejno każdą blaszkę przez ok. 15 minut na złoty kolor.