Bułeczki jagodowe z budyniem
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(1 głos )
0
1
5
kwestiasmaku Bułeczki jagodowe z budyniem
Drożdżówki z jagodami i budyniem - zwijane letnie bułeczki z jagodami, z kruszonką i lukrem
Składniki
16 sztuk
Ciasto drożdżowe
- 50 g świeżych drożdży (lub 14 g drożdży instant)
- 50 g cukru
- 250 ml ciepłego mleka
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 500 g mąki pszennej
- szczypta soli
- 70 g miękkiego masła
- do posmarowania: 1 żółtko + 2 łyżki mleka
Nadzienie
- 250 g jagód
- 1 łyżeczka skrobi (mąki) ziemniaczanej
- 1 budyń waniliowy
- 500 ml mleka
Kruszonka
- 4 łyżki mąki
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki cukru
Lukier
- sok z 1/2 cytryny
- ok. 2/3 szklanki cukru pudru
Przygotowanie
- Ugotować budyń w 500 ml mleka zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając 3 łyżki cukru w razie użycia budyniu bez cukru. Gotowy budyń przełożyć do miseczki, na budyniu położyć folię spożywczą i odstawić do ostudzenia.
- Świeże drożdże ocieplić w temperaturze pokojowej. Wkruszyć do dużego kubka, dodać 1 łyżkę cukru i rozcierać łyżką aż drożdże się rozpuszczą. Dodać 4 łyżki letniego mleka oraz 2 łyżki mąki i dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.
- Drożdże instant wymieszać z 1 łyżką cukru, 4 łyżkami mleka i 2 łyżkami mąki, odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.
- Jajko i żółtka ubić z pozostałym cukrem na puszysto.
- Do miski wsypać mąkę (po odjęciu mąki z rozczynu), dodać wyrośnięty rozczyn z drożdży, ubite jajka, resztę ciepłego mleka oraz sól.
- Następnie zacząć wyrabiać ciasto. Po ok. 5 minutach wyrabiania dodać miękkie masło i dalej wyrabiać (ręcznie, hakiem miksera planetarnego lub w maszynie) przez ok. 15 minut aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Przykryć folią i odstawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.
- Zrobić kruszonkę: ugnieść mąkę z cukrem i posiekanym zimnym masłem, połączyć składniki i wstawić do lodówki.
- Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę lub blat oprószony mąką i wygniatać przez chwilę pozbywając się pęcherzy powietrza. Ciasto rozwałkować na kwadrat o boku ok. 50 cm.
- Na placku rozsmarować budyń i posypać jagodami wymieszanymi ze skrobią ziemniaczaną. Wcisnąć jagody w budyń.
- Zwinąć ciasto w roladę i pokroić nożem na 16 plasterków. Ułożyć je w dużej prostokątnej blaszce (ok. 35 x 40 cm). Odstawić na ok. 25 minut do wyrośnięcia pod przykryciem z folii spożywczej.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wierzch bułeczek delikatnie posmarować roztrzepanym żółtkiem z mlekiem i posypać rozkruszonym ciastem z lodówki. Piec na złoty kolor przez ok. 25 minut.
- Po upieczeniu skropić lukrem: zagotować sok z cytryny, dodać cukier puder i wymieszać.
Bułeczki jagodowe z budyniem 
Bułeczki jagodowe z budyniem 
Bułeczki jagodowe z budyniem
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
