Chłodnik pomidorowy
Super orzeźwiający chłodnik pomidorowy z salsą ze świeżych warzyw: pomidorów, papryki, ogórka, czerwonej cebuli i papryczki chili. Z zieleniną: natką, bazylią i szczypiorkiem. Podawany z plasterkami kremowego awokado i grzankami z rustykalnej bagietki. Lekkie i zdrowe danie, idealne na upalne lato, gdy warzywa są najsmaczniejsze. Warto udać się na bazarek i wybrać najlepsze i najdorodniejsze :-)
0
9
4.89
kwestiasmaku Chłodnik pomidorowy
z salsą ze świeżych warzyw i awokado
Składniki
2 - 4 porcje
- 1,5 kg dojrzałych pomidorów
- 2 ogórki gruntowe
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 zielonej papryki
- 1 mała czerwona cebula
- kawałek papryczki chili
- natka, szczypiorek, bazylia
- 1/3 ząbka czosnku
- sok z 1 limonki
- sok z 1 cytryny
- 1 łyżka octu ryżowego lub winnego
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- 250 ml zimnej wody
- 2 łyżeczki sosu worcestershire
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- sól, pieprz
- do podania: awokado i bagietka
Przygotowanie
- Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki i wyciąć szypułki. Pokroić w kosteczkę. 1/3 tak przygotowanych pomidorów odłożyć do miski a resztę zmiksować ręcznym blenderem.
- Do pokrojonych pomidorów dodać obranego i pokrojonego w kosteczkę ogórka, pokrojoną w kosteczkę zieloną i czerwoną paprykę oraz pokrojoną w drobną kosteczkę czerwoną cebulę i papryczkę chili. Dodać 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki, 3 łyżki posiekanego szczypiorku oraz łyżkę posiekanej bazylii. Wymieszać, odłożyć 1 szklankę tak przygotowanych warzyw do dekoracji.
- Do zmiksowanych pomidorów dodać: starty czosnek, sok z limonki i cytryny, ocet, wodę, cukier, zimną wodę, sos worcestershire, oliwę, sól i pieprz. Wymieszać, przelać do pokrojonych warzyw i jeszcze raz wymieszać. Schłodzić w lodówce minimum godzinę.
- Podawać z odłożoną resztą pokrojonych warzyw, grzankami z opieczonej (w tosterze lub na patelni) bagietki i pokrojonym awokado. Można też skropić oliwą extra vergine.
Wskazówki
- Aby przyspieszyć schładzanie chłodnika można wcześniej schłodzić składniki.
- W wersji 100% wegańskiej należy zastąpić sos worcestershire - sojowym lub octem balsamicznym.
Chłodnik z pomidorów z salsą ze świeżych warzyw i awokado
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
