Ciasteczka czekoladowe "Chocolate Crinkles"
Oryginalne włoskie amaretti, słodkie ciasteczka kokosowe - kokosanki oraz popękane ciasteczka czekoladowe. Migdałowe Amaretti dla mnie, bo zawsze chciałam spróbować upiec je sama, kokosowe i czekoladowe upieczone specjalnie dla synka na przyjęcie dla dzieci, na które był zaproszony. Każde inne, o różnym smaku, charakterze i czasie "dojrzewania". Łączy ich niewielki rozmiar, prostota wykonania, oraz radość z pieczenia. Gdybym ja była przewodniczącą jury, każdego dnia inne zajęłoby pierwszą pozycję. Nie stanowią dla siebie konkurencji.
0
54
4.41
kwestiasmaku Ciasteczka czekoladowe "Chocolate Crinkles"
Popękane ciasteczka Black & Whites
Miękkie w środku i chrupiące z zewnątrz. Najsmaczniejsze w dniu pieczenia, nawet zaraz po wyjęciu z piekarnika, gdy są jeszcze ciepłe.
Składniki
- 200 g deserowej lub gorzkiej czekolady
- 100 g masła
- 2/3 szklanki cukru
- 3 duże jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub 1 łyżka cukru wanilinowego
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 i 2/3 szklanki mąki
- 1/2 szklanki cukru pudru do obtoczenia
Przygotowanie
- W miseczce ustawionej na garnku z gotującą się wodą roztopić połamaną na kosteczki czekoladę i pokrojone na kawałki masło.
- Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając po łyżeczce cukier, następnie żółtka i ekstrakt z wanilii. Wymieszać z rozpuszczoną czekoladą.
- Mąkę wymieszaną z solą i proszkiem do pieczenia wsypać do masy czekoladowej i wymieszać na jednolitą masę. Przykryć folią spożywczą i włożyć do lodówki na całą noc lub na minimum 4 godziny.
- Z zimnego ciasta uformować kuleczki o szerokości 2,5 cm, obtoczyć je dokładnie w cukrze pudrze i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli ciasto zmięknie i ociepli się podczas lepienia kulek, włożyć resztę do lodówki i wyjmować partiami, tak aby cały czas było dobrze schłodzone. Dzięki temu po upieczeniu cukier puder na powierzchni ciastek nie namoknie, a ciasteczka ładnie popękają.
- Piec przez ok. 10 minut w temperaturze 170ºC.
Wskazówki
Ciasto najlepiej przygotować poprzedniego dnia i przechowywać w lodówce, podczas formowania kulek ciasto musi być dobrze schłodzone.
