Kopiec kreta

Ciasto idealne, przepyszne. Czekałam na ten przepis od lat. Niestety zdążyłam zrobić tylko to jedno zdjęcie. Świetnie dobrane proporcje, chociaż mi wystarczyły 3 banany. Tortownica jak w przepisie 24 cm. Nie za słodkie, w sam raz.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Ciasto znane wszystkim od dawna, ale dopiero teraz debiutuje na Kwestii Smaku :), a to w związku z Waszymi licznymi prośbami o moją wersję tego klasyka. "Kopiec kreta" to czekoladowe ciasto wypełnione kremem z bitej śmietany oraz bananami. Oczywiście bazą jest tutaj Wasze ulubine ciasto czekoladowe. Dobra baza jest tutaj kluczowa do uzyskania perfekcyjnego kopca. Aby uzyskać czarny kolor ciasta dodaje się specjalne "czarne kakao", które można kupić przez internet lub w dużych supermarketach. Ze zwykłym ciemnym kakao też oczywiście wyjdzie, tylko kolor ciasta będzie ciemno-brązowy, czekoladowy. 0

54 4.85

kwestiasmaku

Prosty przepis!

Kopiec kreta to kakaowe ciasto wyglądem przypominające kopiec z ziemi usypany przez kreta :) Z ciasta po upieczeniu wydrążamy środek i wypełniamy go przekrojonymi na pół bananami i bitą śmietaną. Na koniec dekorujemy odłożonym, pokruszonym ciastem.

Kopiec kreta to popularne ciasto "w proszku", które można od lat kupić w sklepie. Poniższy przepis to domowa wersja tego ciasta, przygotowywanego od podstaw.

Bazą jest ciasto czekoladowe, ulubiony przepis czytelników Kwestii Smaku :)

Składniki

Ciasto czekoladowe

2 jajka
80 g masła
100 g czekolady deserowej (lekko gorzkiej 50%) lub gorzkiej
1/2 szklanki (125 ml) mleka
150 g (3/4 szklanki) cukru
150 g (1 szklanka) mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1,5 łyżki czarnego kakao* lub naturalnego, ciemnego

Środek

4 banany
1 łyżka soku z limonki lub cytryny
500 ml śmietanki kremówki 30% lub 36% (b. zimna)
4 łyżki cukru pudru
3 op. śmietan-fixów

Przygotowanie

Ciasto czekoladowe

Jajka ogrzać w temp. pokojowej lub misce z ciepłą wodą.
W rondelku umieścić pokrojone masło oraz połamaną na kosteczki czekoladę, podgrzewać na minimalnym ogniu ciągle mieszając aż składniki się roztopią i otrzymamy gładką masę czekoladową. Odstawić z ognia, dodać mleko i wymieszać.
Piekarnik nagrzać do 175 stopni C.
W misce ubić jajka z cukrem (ok. 4 minuty) na puszystą masę.
Do drugiej miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, kakao i dokładnie wymieszać.
Do mąki dodać ubite jajka oraz masę czekoladową i zmiksować na minimalnych obrotach miksera lub wymieszać rózgą tylko do połączenia się składników w jednolite ciasto.
Przelać do tortownicy o średnicy 24 cm, wstawić do piekarnika i piec przez ok. 25 minut, do suchego patyczka.

Środek

Po ostudzeniu ciasta wydrążyć środek pozostawiając brzegi i spód. Wydrążone ciasto pokruszyć.
Banany obrać, przekroić wzdłuż na pół i ułożyć na cieście, skropić sokiem z limonki lub cytryny.
Bardzo zimną śmietankę ubijać z dodatkiem cukru pudru oraz śmietan-fixów aż będzie sztywna.
Śmietankę wymieszać z łyżką okruszków ciasta i wyłożyć na banany tworząc kopiec. Posypać resztą okruszków ciasta.
Wstawić na godzinę do lodówki.