Ciasto ze śliwkami i budyniem

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

To chyba najlepsze z możliwych ciasto ze śliwkami! Posmakuje i uda się każdemu, bo przepis jest uproszczony do granic możliwości. Robi się błyskawicznie i zaraz po upieczeniu ze stołu znika pół blachy ciasta ;-) Dzieci i dorośli je uwielbiają. Ja kroję je jak jest jeszcze ciepłe, choć budyń i śliwki są jeszcze gorące, bardzo miękkie i uciekają pod naciskiem noża (z czasem oczywiście ciasto zastyga). Polecam koniecznie do upieczenia w sezonie na śliwki! 0

66 4.71

kwestiasmaku

Składniki

500 g śliwek np. węgierek
300 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
120 g cukru
200 g masła (zimnego) lub margaryny
1 jajko
1 budyń śmietankowy (na 500 ml mleka i 4 łyżki cukru)
1 łyżka cukru wanilinowego
cukier puder do posypania

Przygotowanie

Śliwki pokroić na ćwiartki, usunąć pestki. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodać pokrojone na kawałeczki zimne masło lub margarynę i rozcierać palcami na drobną kruszonkę, lub miksować składnki mieszadłem miksera planetarnego, ewentualnie siekać składniki na stolnicy.
Dodać jajko i zagnieść ciasto łącząc składniki w jednolitą kulę. Włożyć do lodówki na około 30 minut.
W międzyczasie ugotować budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając 500 ml mleka oraz 4 łyżki cukru i dodając 1 łyżkę cukru wanilinowego (pamiętamy o dokładnym zagotowaniu mleka jak i gotowego budyniu, aby nie wyszedł on rzadki).
Ciasto podzielić na 2 części, jedną nieco większą od drugiej. Mniejszą część zostawić w lodówce, a większą pokroić na plasterki i wyłożyć nimi dno formy 20 x 30 cm wyścielonej papierem do pieczenia. Spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika do 180 stopni C.
Wstawić blaszkę z ciastem do piekarnika i piec przez 15 minut. Na spód wyłożyć budyń (nie trzeba studzić ani jednego ani drugiego). Ułożyć śliwki (rocięciem do góry), dodatkowo można posypać śliwki cukrem.
Na wierzch zetrzeć odłożoną część ciasta (na małych oczkach lub na większych jeśli się nie uda).
Piec przez ok. 45 minut w 180 stopniach C. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.