Cukinia faszerowana kaszą jaglaną i krewetkami
Pomysł na lekki obiad, lunch, lub kolację na ciepło. Zapiekana cukinia nadziewana farszem powstałym z sosu pomidorowego, ugotowanej kaszy jaglanej i krewetek. Kilka prostych składników, odrobina pracy i pyszne danie w stylu fit gotowe. Polecam na poświąteczną zmianę smaku ;-)
0
16
4.75
kwestiasmaku Cukinia faszerowana kaszą jaglaną i krewetkami
Składniki
3 porcje, po 277 kcal
- ok. 900 g cukinii (3 nieduże)
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki oliwy
- 60 g (1/4 szklanki) kaszy jaglanej
- 250 ml passaty pomidorowej
- 1/2 łyżeczki mielonej papryki
- ok. 220 g obranych krewetek
- 1 łyżka sosu worcestershire
- 1 łyżka sosu sojowego
- natka pietruszki do podania
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Cukinię przekroić wzdłuż na pół. Środek ponacinać ukośnie nożem w obydwie strony (ułatwi to wybranie miąższu). Doprawić solą i pieprzem, natrzeć oliwą i startym ząbkiem czosnku i wstawić do piekarnika na 20 minut (lub krócej jeśli cukinia jest dojrzała).
- Kaszę jaglaną przepłukać na sicie i ugotować na małym ogniu pod przykryciem w 150 ml wody aż do wchłonięcia się płynu.
- Na patelni na oliwie zrumienić starty ząbek czosnku, dodać passatę pomidorową, doprawić solą, pieprzem i mieloną papryką. Gotować pod uchyloną pokrywką na małym ogniu przez ok. 10 minut.
- Krewetki pokroić na mniejsze kawałki, skropić sosami worcestershire i sojowym.
- Z podpieczonej cukinii wybrać miąższ, rozdrobnić go i dodać do sosu pomidorowego razem z ugotowaną kaszą jaglaną i pokrojonymi krewetkami. Wymieszać i powstałym farszem wypełnić wgłębienia z cukinii. Wstawić do piekarnika (180 st. C) i zapiekać ok. 20-25 minut. Posypać posiekaną natką pietruszki.
Cukinia faszerowana kaszą jaglaną i krewetkami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
