Curry wegetariańskie z batatami, kalafiorem i orzechami nerkowca

Wpis na blogu
Wyszło tak smacznie, że zajadała się tym daniem nawet osoba, która za kalafiorami nie przepada.
Ależ to rozgrzewa. Pyszne.
Pyszna propozycja! Nawet mięsożercy powinni skosztować to danie. Dodałam całą puszkę mleczka, ale to dlatego, że jestem oddana fanką mleka kokosowego.
Pyszne! Chyba to moje pierwsze curry, ale wiem już że nie ostatnie. Słodkie i lekko pikantne.
Bardzo przepyszne curry. I wcale nie musi być mięso, żeby było dobre :)
Rewelacyjne danie, przepis poszedł w świat i robi furorę ;)
Znów je poczyniłam. Pamiętałam, że było smaczne, ale ponowne zaskoczenie na plus! Orzechy dałam do środka, bo lubię takie nasiąknięte. Sytość jak po daniu mięsnym.
Sycące, ale nie zapychające. I o to chodzi ;)
Ten przepis został oceniony bardzo wysoko przez moją rodzinę. Dla męża i syna dodałam krewetki na ostatnie 2 minuty gotowania.
Pyszne danie. Dodałam całą puszkę mleka kokosowego i konsystencja była idealna.
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.8 (105 głosów)
4.84762
Roślinne curry z kalafiorem i batatami (słodkimi ziemniakami) oraz pomidorami. Świetnym uzupełnieniem będą orzechy nerkowca, nie tylko tylko jako dodatek smakowy ale i podnoszący wartości odżywcze dania (są bogate m.in. w białko). Do podania idealnie sprawdzi się ryż.  0
105 4.85

Curry wegetariańskie z batatami, kalafiorem i orzechami nerkowca

Składniki

4 porcje
  • 1 średnia cebula
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 cm kawałek imbiru
  • przyprawy: 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, 1 łyżeczka ostrej papryki, 2 łyżeczki kurkumy, 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 szklanka wody
  • 500 g batatów
  • 300 g kalafiora
  • 250 ml mleka kokosowego
do podania
  • 70 g orzechów nerkowca
  • ryż, ok. 100 g (1 torebka)
  • świeża kolendra

Przygotowanie

  • Cebulę obrać, przekroić na pół, następnie pokroić na cienkie półplasterki.
  • Rozgrzać olej w woku lub garnku, dodać cebulę i od czasu do czasu mieszając zeszklić ją, ok. 5 minut.
  • Dodać obrany i starty czosnek oraz obrany i starty imbir (bez włókien). Mieszając smażyć przez 1 minutę.
  • Dodać przyprawy, wymieszać i chwilę razem podsmażać, aż uwolni się aromat.
  • Dodać pomidory oraz wodę i zagotować. W międzyczasie dodać obrane i pokrojone w kosteczkę bataty oraz doprawić solą oraz pieprzem.
  • Po zagotowaniu gotować przez 30 minut bez przykrycia.
  • Podzielić kalafiora na małe różyczki i dodać do potrawy. Wlać mleko kokosowe, wymieszać, przykryć pokrywą i gotować przez ok. 10 minut.
  • W międzyczasie uprażyć orzechy na suchej patelni.
  • Curry podawać z ryżem, orzechami i kolendrą.
  • Curry wegetariańskie z batatami, kalafiorem i orzechami nerkowca Curry wegetariańskie z batatami, kalafiorem i orzechami nerkowca

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie