Curry z tofu

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Brak głosów
0
To pomysł na bardzo szybkie do zrobienia pożywne danie wegańskie z wykorzystaniem tofu. Z dodatkiem warzyw: papryki, cebuli i szpinaku. Dobrym uzupełnieniem do niego będzie ugotowany ryż. 0

Curry z tofu

Jednogarnkowe curry z dodatkiem tofu i warzyw: papryki, cebuli i szpinaku

Składniki

4 porcje
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1 cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 cm świeżego imbiru
  • po 1/2 łyżeczki przyprawy curry, kurkumy i kuminu
  • 500 ml mleczka kokosowego
  • 125 ml passaty pomidorowej
  • 180 g tofu
  • 80 szpinaku sałatkowego
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 200 g białego ryżu
  • świeża kolendra

Przygotowanie

  • Do woka lub szerokiego rondla wlać olej i dodać pokrojoną w kostkę cebulę oraz paprykę. Smażyć co chwilę mieszając przez około 4 minuty, doprawić solą oraz pieprzem.
  • Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz obray i starty na drobnej tarce imbir. Smażyć przez ok. 1 - 2 minuty. Na koniec dodać przyprawę curry, kurkumę i kumin.
  • Wlać mleko kokosowe oraz passatę, wymieszać i zagotować.
  • Dodać pokrojone w kosteczkę tofu i gotować przez około 4 - 5 minut.
  • Na koniec wymieszać ze szpinakiem. Doprawić sokiem z limonki, podawać z ryżem i posypać świeżą kolendrą.
  • Curry z tofu Curry z tofu
  • Curry z tofu Curry z tofu