Dorsz z porami

Zapisz (1901)

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (44 głosów)

Filety dorsza w kremowym sosie z porów to prosty i szybki obiad z jednej patelni. Doprawiony tymiankiem i czosnkiem oraz szczypiorkiem. Świetnie komponuje się z ugotowanymi ziemniakami lub kopytkami. 18

44 4.82

kwestiasmaku

Dorsz w kremowym sosie z porami

tymianek

Składniki

3 porcje

400 g filetu (polędwiczki) z dorsza
2 łyżeczki mąki
1 por
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka tymianku
125 ml bulionu
125 ml śmietanki 30% lub 18%
2 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie

Dorsza rozmrozić jeśli był mrożony i osuszyć. Doprawić solą i pieprzem, obtoczyć w mące.
Odkroić zielone liście pora. Białą i jasnozieloną część przekroić wzdłuż na pół i dokładnie opłukać. Pokroić na cienkie plasterki.
Rozgrzać patelnię z połową masła i połową oliwy, dodać starty czosnek, a po chwili dodać pory. Doprawić solą oraz pieprzem, dodać tymianek i smażyć co chwilę mieszając przez około 5 minut.
Wlać bulion, zagotować, przykryć i gotować przez ok. 5 minut.
W międzyczasie na drugiej patelni na pozostałej oliwie i maśle usmażyć kawałki dorsza, po około 5 minut z każdej strony.
Przełożyć na patelnię z porami i zagotować bez przykrycia. Dodać śmietankę i delikatnie wymieszać ją z porami. Gotować jeszcze przez ok. 2 minuty aż sos zgęstnieje (jeśli tak się nie stało, można zagęścić go skrobią ziemniaczaną).
Kawałki ryby posypać posiekanym szczypiorkiem.